黒トリュフ香る
贅沢なベーコンとキノコのクリームパスタ

黒トリュフの芳醇な香りとクリームソースが絡む、至福のパスタ。ベーコンの旨味とキノコの食感がアクセントになった、おうちで楽しめる絶品レシピです。

材料

• 400 g スパゲッティ
• 1 tbsp オリーブオイル
• 150 g ベーコン
• 1/2 玉ねぎ
• 150 g ホワイトマッシュルーム
• 200 ml 牛乳または生クリーム
• 1–2 tbsp 黒トリュフソース
• to taste 海塩
• to taste 黒こしょう
• to garnish パルメザンチーズ
• optional フレッシュハーブ

作り方

1. 1パスタを茹でる

   

   大きめの鍋にお湯を沸かし、オリーブオイルと少々の海塩を加えます。スパゲッティを入れ、アルデンテになるまで約8分間茹でたら、ザルに上げて水気を切っておきます。

   Tip: 茹でる際にお湯にオリーブオイルを加えると、パスタ同士がくっつきにくくなります。
2. 2具材を準備する

   

   まな板の上で、玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームはスライスします。ベーコンは食べやすい大きさにカットします。調理を始める前にすべての準備を整えておくと、スムーズに調理が進みます。

   Tip: 包丁をしっかり研いでおくと、玉ねぎやベーコンを安全かつ綺麗にカットできます。
3. 3ベーコンを炒める

   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、カットしたベーコンを中火で炒めます。こんがりと焼き色がつき、脂が出てくるまでしっかり炒めることで、後の玉ねぎやマッシュルームに美味しさが移ります。

   Tip: 弱火〜中火でじっくりと脂を出すことで、ベーコンの旨味が最大限に引き出されます。
4. 4トリュフソースを作る

   

   玉ねぎとマッシュルームを炒めたら、牛乳または生クリームを加え、火を弱めます。黒トリュフソースをスプーンで加え、全体が均一に馴染むまでよく混ぜます。ソースの香りの強さに合わせて、トリュフソースの量は調整してください。

   Tip: 黒トリュフソースは香りが強いので、まずは小さじ1から始めて、お好みで量を調整しましょう。
5. 5味を整える

   

   海塩と挽きたての黒こしょうで味を整えます。ソースを味見しながら、トリュフの風味とクリームのコクが調和するように微調整してください。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うと、香りと辛みの深みが格段に違います。
6. 6パスタとソースを絡める

   

   茹でたスパゲッティをソースの入ったフライパンに加え、弱火で手早く和えます。パスタ全体にソースがしっかり絡んだら完成です。お好みでパルメザンチーズをかけて提供してください。

   Tip: 手早く和えることで、ソースが分離せず、とろりとした状態を保つことができます。
7. 7盛り付け

   

   パスタを器に盛り付け、最後に削りたてのパルメザンチーズをたっぷりとかけます。チーズが熱で少し溶け出し、トリュフの香りと見事にマッチします。

   Tip: グレーター（チーズおろし器）を使うと、チーズが繊細な粉雪状になり、パスタに優しく溶け込みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問