濃厚ベーコン
キノコのクリームパスタ
香ばしいベーコンと旨味たっぷりのキノコを合わせた、濃厚でクリーミーなパスタです。繊細なカッペリーニにソースがよく絡む、特別な日のディナーにもぴったりな一皿。
このクリームパスタは、シンプルでありながら素材の良さを最大限に引き出した贅沢な味わいが魅力です。カリカリに焼いたベーコンの脂をベースに、キノコの旨味と生クリームを合わせることで、お店のような深みのあるソースに仕上げました。細麺のカッペリーニは、この濃厚なソースを驚くほどよく吸い込み、一口食べるごとに豊かな風味が広がります。
材料
- 150 g ベーコン
- 200 g キノコ
- 1/2 玉ねぎ
- 150 g カッペリーニ
- 1 tbsp バター
- 100 ml 牛乳
- 50 ml 生クリーム
- to taste 塩
- 1 handful マイクログリーン
作り方
- 1ベーコンを焼く
フライパンにカットしたベーコンを入れ、中火でカリッとするまで炒めます。ここから出る脂がソースのベースとなるので、しっかりと焼き色をつけて旨味を引き出します。
Tip: ベーコンはお好みのカリカリ加減になるまでしっかり焼くと、食感のアクセントになります。 - 2具材を炒める
同じフライパンにスライスした玉ねぎとキノコを加え、中火で炒め合わせます。玉ねぎがしんなりし、キノコに軽く焼き色がつくまで炒めます。
Tip: フライパンに詰め込みすぎず、キノコを広げて焼くようにすると、水っぽくならず香ばしく仕上がります。 - 3パスタを加える
あらかじめ茹でておいたカッペリーニをフライパンに加え、ベーコンの脂や具材とよく絡めます。
Tip: 繊細なカッペリーニが切れないよう、トングなどで優しく混ぜ合わせてください。 - 4牛乳を加える
牛乳を加え、弱火で全体を混ぜながらソースのベースを作っていきます。
Tip: 牛乳は少しずつ加えることで、ソースの濃度を調整しやすくなります。 - 5生クリームで仕上げる
生クリームと塩少々を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。ソースがパスタにしっかりと絡んだら完成です。
Tip: 生クリームを加えた後は沸騰させすぎないようにすると、分離せず滑らかなソースに仕上がります。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日間
密閉容器に入れて保存してください。時間が経つとソースが固まりやすいので注意してください。
温め直し
3〜5分
フライパンに少量の牛乳を足して弱火で加熱すると、なめらかな状態に戻ります。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（時速約9km）で約70分。
サイクリング
リラックスしたペース（時速約15km）で約1時間45分。
ウォーキング
安定したペース（時速約5km）で約2時間の早歩き。
よくある質問
はい、リングイネやスパゲッティでも美味しく作れます。ただ、ソースがよく絡む食感を楽しむならカッペリーニがおすすめです。
生クリームを加えた後は火加減を弱め、沸騰させないように気をつけてください。強火で煮立てると乳脂肪分が分離しやすくなります。
牛乳を加えることでソースに軽やかさが生まれ、生クリームだけよりもバランスの良い味わいになります。両方使うのが理想的です。
