黒トリュフ
ベーコンのクリーミーうどん

レストランのような本格的な味わいをご自宅で。黒トリュフとベーコンの濃厚なソースが絡む、手軽で贅沢なクリーミーうどんです。

材料

• 200 g うどん
• 3 strips ベーコン
• 50 g マッシュルーム
• 1/4 紫玉ねぎ
• 1 tbsp バター
• 1 tsp 黒トリュフソース
• 200 ml 牛乳
• 1 slice スライスチーズ（プロセスチーズ）
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1マッシュルームをスライスする

   

   清潔なまな板に新鮮なマッシュルームを置き、均等な薄さにスライスします。よく切れる包丁を使うと切り口がきれいになり、火の通りも均一になって旨味をしっかり吸収します。

   Tip: スライスの厚さを揃えることで、均等に火が通るようにします。
2. 2ベーコンを切る

   

   まな板の上で、ベーコンを短冊切りにします。均一な大きさに切ることで、炒めた時に全体がカリッとムラなく仕上がります。

   Tip: ベーコンが滑って切りにくい場合は、冷凍庫に10分ほど入れておくと切りやすくなります。
3. 3うどんを茹でる

   

   鍋に湯を沸かし、うどんを入れてほぐれるまで茹でます。しっかりとしたコシが残る程度に茹で上がったらザルに上げ、ソースに加えるまで置いておきます。

   Tip: 茹ですぎないよう注意しましょう。うどんならではのコシを残すことが大切です。
4. 4ベーコンを炒める

   

   油をひいていないフライパンにベーコンを入れ、弱火で炒めます。両面に香ばしい焼き色がつき、脂がしっかり溶け出すまで炒め、ソースの旨味のベースを作ります。

   Tip: 弱火で炒めることで、ベーコンを焦がさずにじっくりと脂を引き出すことができます。
5. 5ベーコンにバターを加える

   

   ベーコンがカリッと色づいたら、フライパンにバターを加えます。バターを溶かしてベーコンの脂と馴染ませることで、豊かな風味のベースが完成します。

   Tip: ベーコンの脂とバターを組み合わせることで、コクと深みのある味わいになります。
6. 6香味野菜とマッシュルームを炒める

   

   ベーコンとバターが馴染んだフライパンに、スライスした紫玉ねぎとマッシュルームを加えます。中弱火で野菜がしんなりとし、バターの香りが全体に行き渡るまで炒めます。

   Tip: 玉ねぎが透き通るまで炒めることで、自然な甘みが引き出されます。
7. 7トリュフソースを混ぜ合わせる

   

   炒めた具材が入ったフライパンに、黒トリュフソースをスプーン一杯加えます。全体をよくかき混ぜ、芳醇なトリュフの香りを具材にしっかりと馴染ませます。

   Tip: 黒トリュフソースが贅沢な香りを添えますが、手に入らない場合は省くか、少量のマッシュルームペーストで代用可能です。
8. 8クリームソースを作る

   

   フライパンに牛乳200mlを注ぎ入れます。弱火で静かに煮立たせ、クリーミーなソースのベースを作っていきます。

   Tip: 弱火で煮ることで、牛乳の焦げつきを防ぎ、具材の旨味とよく調和します。
9. 9うどんを絡める

   

   茹でておいたモチモチのうどんを、煮立たせたクリームソースに加えます。麺が濃厚なソースを吸い込むように、優しくかき混ぜながら絡めます。

   Tip: うどんを茹でた後はしっかりとほぐしておき、ソースの中で固まらないようにしましょう。
10. 10チーズを溶かし込む

    

    うどんとソースの上にスライスチーズを1枚乗せます。そのままソースに溶かし込むことでとろみがつき、美味しくてコクのある仕上がりになります。

    Tip: 生クリームを使わずに、レストランのような濃厚でクリーミーな食感を出すための手軽で効果的な裏技です。
11. 11味を調えて仕上げる

    

    挽きたての黒こしょうと、ひとつまみの塩をふりかけます。最後に全体をもう一度混ぜ合わせ、麺にしっかりと味を絡ませたら完成です。

    Tip: 挽きたての黒こしょうを加えることで味が引き締まり、クリームとチーズの濃厚さを引き立ててくれます。

カロリー消費

よくある質問