ヘルシー
さっぱり！ゆずポン酢で食べる牛肉そば

コシのあるそばに、ジューシーな牛肉とシャキシャキの野菜をトッピング。香り高いゆずポン酢で楽しむ、栄養バランス抜群の麺料理です。

材料

• 200 g そば
• 150 g 牛薄切り肉
• 1 きゅうり
• 1 にんじん
• 100 g もやし
• 2 卵
• 1 packet ゆずポン酢
• 1 tsp 醤油
• 1 tsp 料理酒
• 1 tsp 片栗粉
• 1 tsp サラダ油
• to taste 塩胡椒

作り方

1. 1牛肉の下準備

   

   ボウルに牛肉を入れ、醤油、料理酒、片栗粉、塩胡椒、少量の油を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、15分ほど置いて味を馴染ませ、肉を柔らかくします。

   Tip: 少量の油を揉み込むことで、焼いた時に肉が固くなりにくく、旨味を閉じ込めることができます。
2. 2錦糸卵を作る

   

   熱したフライパンに溶き卵を薄く広げて焼き、薄焼き卵を作ります。火が通ったら取り出し、細切りにして麺のトッピング用に準備します。

   Tip: 弱火でじっくり焼くことで、卵の鮮やかな黄色を保ち、焼き色が付くのを防げます。
3. 3野菜を細切りにする

   

   スライサーや包丁を使い、きゅうりとにんじんを細切りにします。シャキシャキとした食感が麺のアクセントになります。

   Tip: スライサーを使う際は、指を切らないように最後まで注意して作業してください。
4. 4そばを茹でる

   

   沸騰したお湯にそばを入れ、くっつかないように箸で軽くほぐします。表示時間通りに4〜5分茹でます。

   Tip: 麺を入れた直後にしっかりとかき混ぜることで、ムラなく茹で上がります。
5. 5麺を締める

   

   茹で上がったそばをすぐに冷水に移します。手で揉むようにしてぬめりをしっかりと洗い流すことで、コシのある美味しい麺になります。

   Tip: より引き締まった食感にしたい場合は、氷水を使うのがおすすめです。
6. 6牛肉を焼く

   

   熱したフライパンで下味をつけた牛肉を中火から強火で焼きます。表面に香ばしい焼き色が付くまで火を通します。

   Tip: 一度に大量に入れすぎず、重ならないように焼くと肉の旨味が逃げません。
7. 7もやしを茹でる

   

   沸騰したお湯で、もやしを30秒ほどさっと茹でます。網杓子を使って取り出し、水気を切ります。

   Tip: 茹でた後すぐに冷水にさらすと、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。
8. 8盛り付け

   

   器にそばを盛り、牛肉、錦糸卵、きゅうり、にんじん、もやしを彩りよく並べて配置します。

   Tip: 具材を放射状やブロック状に並べると、見た目がよりプロフェッショナルになります。
9. 9仕上げ

   

   最後にゆずポン酢を全体に回しかけます。柑橘の爽やかな香りが加わり、さっぱりといただけます。

   Tip: 食べる直前にかけることで、野菜の瑞々しさを損なわずにお召し上がりいただけます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問