豚肉とネギ
旨味たっぷり！絶品カレーつけうどん（カレーつけ麺）

豚肉と長ねぎの旨味が溶け込んだ、濃厚で香り豊かなカレーつゆに、もっちりとしたうどんを絡めていただく大満足の一品です。

材料

• 200 g うどん
• 100 g 豚バラ 薄切り肉
• 2 blocks カレールー
• 500 ml 水
• 2 tbsp ウスターソース
• 1 tbsp みりん
• 2 tsp 顆粒スープの素
• 2 pieces 油揚げ
• 2 stalks 長ねぎ
• to taste 七味唐辛子

作り方

1. 1豚肉に火を通す

   

   耐熱ボウルに薄切りの豚バラ肉を入れ、肉が浸るようにお湯を注ぎます。600Wの電子レンジで4分加熱するか、鍋で沸かしたお湯で色が変わるまでサッと茹でます。

   Tip: 豚肉をあらかじめ下茹ですることで、余分な脂やアクが抜け、つゆがすっきりと仕上がります。
2. 2カレーつゆのベースを作る

   

   鍋に水500mlを入れて火にかけます。沸騰してきたら、調味料を加える準備をします。

   Tip: 口の広い鍋やフライパンを使うと、火の通りが早く、材料が均一に混ざりやすくなります。
3. 3カレールーを加える

   

   お湯が沸いた鍋にカレールーを2かけ入れます。ルーが完全に溶け、つゆにとろみがつくまで静かにかき混ぜます。

   Tip: カレールーはあらかじめ細かく刻んでおくと、より早くきれいに溶けます。
4. 4ウスターソースを加える

   

   カレールーが溶けたつゆに、ウスターソース大さじ2を加えます。ソースを加えることで、カレーに酸味と深いコクがプラスされます。

   Tip: ウスターソースは、カレーのスパイス感とコクのバランスを整える隠し味です。
5. 5みりんを加える

   

   みりん大さじ1を加えます。みりんのほのかな甘みが、カレーとソースの塩気をまろやかにしてくれます。

   Tip: みりんを加えることでつゆに照りが出て、さらに食欲をそそる仕上がりになります。
6. 6スープの素を加える

   

   顆粒スープの素を小さじ2加えます。つゆにしっかり溶け込むように混ぜ合わせます。

   Tip: スープの素を加えることで旨味が底上げされ、つけ汁にぴったりのしっかりとした味になります。
7. 7油揚げを加える

   

   煮立っているカレーつゆに、油揚げを加えます。つゆの旨味をたっぷりと吸い込み、一口ごとにジュワッとした食感が楽しめます。

   Tip: 油揚げがつゆにしっかり浸かるようにすると、より味が染み込みます。
8. 8長ねぎを加える

   

   斜め切りにした長ねぎを鍋に加えます。ねぎがしんなりとして、つゆに馴染むまで煮込みます。

   Tip: 長ねぎを大きく斜めに切ることで断面が広くなり、つゆが絡みやすくなります。
9. 9カレーつゆを煮込む

   

   トングや菜箸を使って全体を軽く混ぜ合わせます。つゆにとろみがつき、フツフツと濃厚になるまで煮込みます。

   Tip: 焦げ付かないように時々混ぜながら煮込むのがポイントです。
10. 10うどんと豚肉を盛り付ける

    

    茹でて冷水で締めたうどんを器に盛り付けます。その上に、あらかじめ火を通しておいた豚肉をきれいに並べます。

    Tip: うどんは茹でた後に冷水でしっかり洗ってぬめりを取ることで、コシが強くなりつけ麺に最適になります。
11. 11カレーつゆを注ぐ

    

    油揚げとねぎがたっぷり入った熱々のカレーつゆを、つけ汁用の別の器に注ぎ入れます。

    Tip: うどんを冷水で締めているため、つけ汁は熱々の状態で提供するのが美味しく食べるコツです。

保存と温め直しの方法

カロリー消費

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