たった10分！インスタントラーメンが濃厚
んこつ風に化ける魔法のレシピ
いつものインスタントラーメンが、卵とマヨネーズを加えるだけで驚くほど濃厚でクリーミーなとんこつ風に。10分で完成する、SNSで話題の絶品アレンジレシピです。
インスタントラーメンの付属スープに卵黄とマヨネーズを乳化させることで、何時間も煮込んだようなコク深いスープを再現。忙しい日のランチや夜食に最適な、日本でも話題の最強ラーメンハックをご紹介します。手軽な材料だけで、お店のような一杯が楽しめます。
材料
- 2 whole 卵
- 1 packet インスタントラーメン
- 1 clove ニンニク（みじん切り）
- 1 tbsp 長ねぎ（小口切り）
- 1 tbsp マヨネーズ
- 1 tsp いりごまと刻み海苔
- to taste ラー油
作り方
- 1卵を茹でる
沸騰したお湯に卵をそっと入れます。絶妙なとろとろの半熟に仕上げるため、タイマーで正確に6分間茹でましょう。
Tip: 冷蔵庫から出したての卵ではなく、常温に戻しておくと温度差で殻が割れにくくなります。 - 2スープのベースを作る
ラーメンを盛り付ける器に、みじん切りのニンニクと刻みネギを入れます。そこにマヨネーズを加え、クリーミーなスープの土台を作ります。
Tip: 卵黄タイプのマヨネーズを使うと、より濃厚でコクのある仕上がりになります。 - 3卵黄を加える
卵を割り、白身と黄身に分けます。卵黄だけを器に加え、他の材料と合わせます。これがスープに濃厚でとろみのある質感を与えます。
Tip: 余った白身は捨てずに、別の料理やスープの具材として活用してください。 - 4粉末スープを加える
インスタントラーメンに付属している粉末スープをすべて器に加えます。この粉末がスープの味の核となる旨みと塩気を担当します。
Tip: 付属の調味油や乾燥かやくがある場合は、この段階で一緒に入れても大丈夫です。 - 5ベースを混ぜ合わせる
スプーンを使って、器の中の材料を力強く混ぜ合わせ、滑らかなペースト状にします。粉末がダマにならないよう、全体を均一に馴染ませるのがコツです。
Tip: ここでしっかり混ぜておくことで、茹で汁を加えた際に見栄えの良い均一なスープになります。 - 6卵を冷やす
6分経ったらすぐに卵を取り出し、氷水に浸して急冷します。余熱で火が通るのを防ぎ、殻を剥きやすくするためです。
Tip: 氷水に入れる前に殻全体に軽くひびを入れておくと、水が膜の間に入り込み、さらに剥きやすくなります。 - 7麺を茹でる
鍋の沸騰したお湯に麺を入れます。麺がほぐれて、好みの硬さになるまで数分間茹でてください。
Tip: 麺は割らずにそのまま入れることで、啜り心地の良い長い麺を楽しめます。 - 8茹で汁をすくう
麺がほぐれてきたら、お玉やスプーンで熱々の茹で汁をすくい取ります。麺のデンプンが溶け出したこのお湯が、スープを乳化させる鍵です。
Tip: 茹で汁に含まれるデンプンが、スープに適度なとろみと一体感を与えます。 - 9スープを仕上げる
準備しておいた器のペーストに、熱い茹で汁を注ぎます。すぐにスプーンで激しくかき混ぜ、材料を溶かしてクリーミーな乳化スープを作ります。
Tip: 卵黄が固まってダマにならないよう、茹で汁を少しずつ加えながら絶えず混ぜ続けるのが重要です。 - 10麺をスープに移す
茹で上がった麺の湯気を切り、クリーミーなスープが入った器に移します。麺にスープがよく絡むように、軽く全体をなじませます。
Tip: 麺が熱いうちにスープに入れることで、麺に味がよく染み込みます。 - 11卵をトッピングする
殻を剥いて半分に切った半熟卵を乗せます。とろっとした黄身が、濃厚なスープと最高の相性を見せます。
Tip: 糸を使って卵を切ると、包丁よりも断面が綺麗に、黄身を崩さずにカットできます。 - 12仕上げのトッピング
刻み海苔、いりごま、刻みネギをたっぷりと散らします。これらの薬味が食感のアクセントと爽やかな香りをプラスしてくれます。
Tip: トッピングは麺が伸びないよう、食べる直前に手早く行いましょう。 - 13ラー油でアクセント
お好みでラー油をひと回しして完成です。ラー油の辛みがマヨネーズと卵の濃厚さを引き締め、味に奥行きを出してくれます。
Tip: 辛いのが苦手な方は、香りの良いごま油に変更するのもおすすめです。
