ヘルシー豆乳味噌ラーメン風スープ

おうちで楽しむ、健康的でクリーミーな味噌ラーメン風スープ。挽き肉とたっぷりのもやし、コクのあるバター味噌スープが心も体も満たします。

材料

• 100 g 豚ひき肉
• 1 bag もやし
• 1/3 bunch 長ネギ
• 200 ml 水
• 200 ml 豆乳
• 2 tbsp 味噌
• 1 tbsp 鶏ガラスープの素
• 1.5 tbsp めんつゆ
• 1 tsp 豆板醤
• 3-4 cm チューブにんにく
• 1 tsp ごま油
• to taste コーン
• to taste バター

作り方

1. 1長ネギを切る

   

   長ネギ1/3本を包丁で細かく刻みます。この刻んだネギがスープの風味の土台になります。

   Tip: 鋭い包丁を使い、リズムよく刻むと綺麗に仕上がります。
2. 2香味野菜と豚肉を炒める

   

   鍋にごま油小さじ1とチューブにんにく3〜4cmを入れ、豚ひき肉と刻んだネギを加えて中火で炒めます。豚肉にしっかり火が通るまで炒め合わせます。

   Tip: 豚肉をこんがりと焼くことで、スープに深いコクが生まれます。
3. 3水を加える

   

   豚肉と香味野菜が十分に炒まったら、水200mlを鍋に加えます。これがスープのベースとなります。

   Tip: すぐに煮立たせたい場合は、お湯を使うとスムーズです。
4. 4調味して煮込む

   

   もやし1袋、鶏ガラスープの素大さじ1、めんつゆ大さじ1.5を加えます。蓋をして弱中火で3分ほど煮込み、味をなじませます。

   Tip: 蓋をすることで、もやしのシャキシャキ感を残しつつ短時間で火を通せます。
5. 5調味料で仕上げる

   

   豆乳200ml、味噌大さじ2、豆板醤小さじ1、仕上げのごま油少々を加えます。味噌が完全に溶けてスープがクリーミーになるまで、優しく混ぜ合わせます。

   Tip: 味噌は少しずつ溶かすと、ダマにならず綺麗に混ざります。
6. 6盛り付けて完成

   

   器に熱々のスープを注ぎ、お好みでコーン、バター、刻んだネギをトッピングして完成です。すぐに熱いうちにお召し上がりください。

   Tip: バターが溶けるとスープに濃厚なコクと艶が加わり、ラーメンらしさがグッと増します。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問