インスタントラーメンを格上げ！自家製チャーシューラーメン

いつものインスタントラーメンに、とろける自家製チャーシューと絶妙な味付け卵をトッピングして、お店のような一杯に。

材料

• 12 slices 豚バラ肉（スライス）
• 1 tsp サラダ油
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp みりん
• 1 tsp 砂糖
• 100 cc 水
• 2 slices 生姜
• 2 半熟卵
• 2 packs インスタントラーメン
• 600 cc お湯
• to taste 塩こしょう
• to taste 片栗粉

作り方

1. 1豚バラ肉を並べる

   

   豚バラ肉12枚を、6枚ずつ2つのグループに分けてまな板の上に並べます。

   Tip: あとで巻きやすくするために、重なりを均等に整えてください。
2. 2下味をつけて片栗粉をまぶす

   

   並べた豚肉に塩こしょうを振り、茶こしを使って片栗粉を薄くまぶします。

   Tip: 片栗粉は肉同士を密着させ、焼いた時の食感を良くする役割があります。
3. 3肉を巻いて止める

   

   それぞれをきつくロール状に巻き、崩れないようにつまようじを刺して固定します。

   Tip: しっかり巻くことで、焼いた時にも形が崩れず均一に火が通ります。
4. 4豚肉を焼く

   

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉のロールを入れて全体に焼き色がつくまで焼きます。

   Tip: 余分な油はキッチンペーパーで拭き取ると、後の煮込みがすっきり仕上がります。
5. 5煮込む

   

   フライパンに料理酒、みりん、砂糖、水、生姜を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮ます。

   Tip: 蓋をしっかり閉め、蒸気で中までじっくり火を通してください。
6. 6卵を漬け込む

   

   煮汁の中に半熟卵を入れ、時々転がしながら10分ほど煮て味を染み込ませます。

   Tip: 途中で裏返すことで、卵全体に綺麗に色が付きます。
7. 7チャーシューをスライスする

   

   煮上がったチャーシューを取り出し、少し休ませてから包丁で食べやすい厚さに切ります。

   Tip: 肉が柔らかすぎる場合は、しっかり冷ましてから切ると形が崩れにくいです。
8. 8麺を茹でる

   

   別の鍋でお湯を沸かし、インスタントラーメンを袋の表示通りに茹でます。

   Tip: スープに入れると少し柔らかくなるため、少し早めに上げるのがおすすめです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問