牛肉の旨みたっぷり！絶品すき焼き風うどん

甘辛いスープがモチモチの麺に絡む、絶品すき焼きうどんです。バターで香ばしく炒めた牛肉をたっぷりのせた、手軽で心温まる一杯をお楽しみください。

材料

• 1 serving うどん
• 150 g 牛薄切り肉
• 1 tbsp バター
• 1/2 玉ねぎ（薄切り）
• 3-4 slices なると巻き
• 1 stalk ネギ（小口切り）
• 1 tbsp サラダ油
• 1.5 cups 水
• 2 tbsp 料理酒
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 砂糖
• 1 pinch 塩

作り方

1. 1すき焼きのタレを作る

   

   小さなボウルに料理酒、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、塩、水を入れて混ぜ合わせます。砂糖と塩が完全に溶けるまでしっかりとかき混ぜ、すき焼きのタレを作ります。

   Tip: この段階でタレの味見をし、お好みに合わせて甘さや塩気を調整してください。
2. 2牛肉を炒める

   

   フライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。バターが溶けてフツフツしてきたら、牛薄切り肉を加え、焼き色がついて香ばしくなるまでサッと炒めます。

   Tip: 牛肉を入れる前にバターが焦げないよう、必ず弱火にしてください。
3. 3牛肉をキャラメリゼする

   

   作っておいたタレの少量を、牛肉を炒めているフライパンに流し入れます。タレが煮詰まり、牛肉に照りが出てキャラメリゼされるまで炒め続けます。

   Tip: 薄切り肉は火が通りやすいので、焼きすぎに注意してください。柔らかくジューシーに仕上げるのがポイントです。
4. 4玉ねぎを炒める

   

   別の鍋に少量の油をひき、中火でスライスした玉ねぎを炒めます。香りが立ち、少し透き通るまで火を通します。

   Tip: 玉ねぎを先に炒めることで、スープの旨みのベースが作られます。
5. 5うどんとなると巻きを茹でる

   

   玉ねぎを炒めた鍋に、スープのベースとなる水を適量注ぎます。お湯が温まってきたら、うどんとなると巻きを加え、しっかりと沸騰させます。

   Tip: 冷凍うどんを使用する場合は、解凍せずにそのまま熱湯に入れて構いません。
6. 6スープを味付けする

   

   お湯が沸騰したら、残りのタレを適量鍋に加えます。そのまま3分ほど煮込み、うどんにしっかりと味を染み込ませます。

   Tip: スープが塩っぱくなりすぎないよう、タレは少しずつ加え、味見をしながら調整してください。
7. 7うどんを盛り付ける

   

   うどんとスープが煮上がったら、おたまを使って丼に麺と熱々のスープを移します。

   Tip: スープが冷めないよう、あらかじめ丼を温めておくのがおすすめです。
8. 8トッピングして完成

   

   盛り付けたうどんの上に、炒めた牛肉とたっぷりの刻みネギをのせます。熱いうちにお召し上がりください。

   Tip: ネギは最後にのせることで、新鮮な風味と鮮やかな色合いを楽しめます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問