濃厚味噌バターコーンラーメン
クレヨンしんちゃんも大好きな、心温まる味噌ラーメン。野菜の旨味が溶け出したスープに、バターとコーンのコクが絶妙にマッチします。
家庭の温もりを感じさせる料理といえば、やはり味噌ラーメンです。ひろしやしんちゃんも大好きなこの味わいを再現するため、甘いコーン、コクのある味噌、そして椎茸の旨味を丁寧に合わせました。一口すすれば、甘みと塩気、そして芳醇な旨味が口いっぱいに広がる、ファンならずとも愛してやまない至福の一杯です。
材料
- 1 pack ラーメン用麺
- 100 g 下味付き肉
- 1/2 cup スイートコーン（缶詰または冷凍）
- 1/2 ピーマン
- 1 椎茸
- 1 small piece 生姜
- 1 stalk 長ネギ
- 1/2 人参
- 2 tbsp 味噌ダレベース
- 1 tsp 鶏ガラスープの素
- to taste 塩
- 1 tbsp サラダ油
- 1 piece 焼き海苔
- 1 tbsp バター
- optional たけのこ
作り方
- 1麺を茹でる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ラーメンの麺を茹でます。好みの硬さになったらザルに上げ、冷水で締めてぬめりを取ることで、コシのある麺に仕上がります。
Tip: 冷水でしっかり締めることが、麺の弾力を維持する重要なポイントです。 - 2スープベースを作る
鍋に水を張り、スライスした人参、コーン、ピーマン、生姜、長ネギ、椎茸を入れて火にかけます。沸騰させて野菜の甘みと旨味をしっかりと引き出します。
Tip: 新鮮な野菜を使うと、スープの甘みが一段と引き立ちます。 - 3肉を焼く
フライパンに少量の油を熱し、下味をつけた肉を入れます。両面にこんがりと焼き色がつくまで火を通したら、一旦皿に取り出しておきます。
Tip: フライパンを十分に熱してから肉を入れると、香ばしく焼き上がります。 - 4スープに味をつける
煮立たせた野菜スープに塩を加え、全体をよくかき混ぜて味を調えます。塩が完全に溶け込み、スープと一体化するようにします。
Tip: 他の調味料も加えるため、塩は味を見ながら少しずつ加えてください。 - 5風味を仕上げる
鶏ガラスープの素を加えてスープにコクを与えます。最後に味噌ダレベースを溶き入れ、味を調えて完成です。
Tip: 味噌は煮立たせすぎると香りが飛ぶため、最後に入れるのがおすすめです。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
麺とスープは別々の密閉容器に入れてください。麺がスープを吸ってのびるのを防ぎます。
温め直し
5–8分
スープは鍋で沸騰直前まで温めます。麺は熱湯で30秒ほどサッと湯通ししてからスープに入れると、より美味しく仕上がります。
カロリー消費
ランニング
約65分（ペース：時速9km程度）
早歩き
約2時間（ペース：時速6km程度）
大掃除
約3時間50分
よくある質問
やはり味噌ペーストを使用することをおすすめします。本物の味噌を使うことで、スープに発酵食品特有の深いコクとボディ感が生まれます。
コーンは調理の最後に入れるか、食べる直前にトッピングとして乗せるのがベストです。煮込みすぎると甘みと食感が損なわれてしまいます。
野菜だけのスープに旨味のパンチを効かせる役割があります。もし使いたくない場合は、高品質な野菜ブイヨンや、濃いめにとった出汁で代用可能です。
