味噌バターコーンラーメン（ランチョンミート
せ）

濃厚な味噌スープにバターのコクとコーンの甘みが溶け合う、心も体も温まる一杯。香ばしいランチョンミートがアクセントの贅沢なラーメンです。

材料

• 200 g ラーメン用麺
• 100 g ランチョンミート
• 50 g 缶詰コーン
• 50 g もやし
• 1 tbsp 味噌
• 1 tbsp おろしニンニク
• 15 ml 酒
• 200 ml 牛乳
• 10 g バター
• optional メンマ

作り方

1. 1野菜を茹でる

   

   鍋に湯を沸かし、コーンともやしをさっと茹でます。これにより彩りが鮮やかになり、ラーメンのトッピングとして最適な食感になります。

   Tip: もやしは茹ですぎると食感が損なわれるので、さっと引き上げるのがコツです。
2. 2麺を茹でる

   

   別の鍋に湯を沸かし、パッケージの表示通りに麺を茹でます。

   Tip: スープに入れると少し柔らかくなるので、表示時間より少し早めに上げてアルデンテに仕上げましょう。
3. 3ランチョンミートを焼く

   

   フライパンにランチョンミートを並べ、弱火で両面がこんがりと黄金色になるまで焼きます。

   Tip: 火加減に注意し、焦がさないようにじっくりと焼き色をつけるのが美味しさの秘訣です。
4. 4ニンニクを炒める

   

   フライパンに油を引き、ニンニクを中火で香りが立つまで炒めます。

   Tip: ニンニクが焦げると苦味が出るので、きつね色になる直前まで炒めます。
5. 5味噌のベースを作る

   

   炒めたニンニクに味噌を加え、香りが引き立つまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: 味噌を先に炒めることで、香ばしさと深みが増します。
6. 6酒で風味付け

   

   酒を少量加え、フライパンの底についた旨味をこそげ落とすように混ぜ合わせます。

   Tip: このステップがスープの味をより一層引き立てます。
7. 7スープを作る

   

   酒を加えたフライパンに牛乳を注ぎ、弱火でゆっくりと温めます。これがクリーミーなスープの素となります。

   Tip: 強火にすると分離しやすいので、常に弱火で温めてください。
8. 8スープを濾す

   

   茹で上がった麺を入れた器に、ザルを通してスープを注ぎます。これによりニンニクの固形物が取り除かれ、滑らかな口当たりになります。

   Tip: 濾すひと手間で、レストランのような洗練された味わいになります。
9. 9盛り付け

   

   器の麺の上に、焼いておいたランチョンミートを綺麗に盛り付けます。

   Tip: 熱々の状態で盛り付けると、食感のコントラストがより楽しめます。
10. 10仕上げ

    

    最後に茹でたコーンとバターをのせて完成です。バターがスープに溶け込むことで、格別なコクが加わります。

    Tip: コーンの甘みが、味噌とランチョンミートの塩気を中和してくれます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問