黒トリュフ香る野菜スパゲッティ

ピュアブラックトリュフソースの豊かな香りに、シャキシャキとしたブロッコリーや椎茸を合わせた、香り高いベジタリアンパスタ。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 1 small ニンジン
• 4-5 椎茸
• 1/4 head ブロッコリー
• 2 tbsp ピュアベジタリアンブラックトリュフソース
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp ベジタリアンオイスターソース
• 1 tbsp オリーブオイル
• 1 tsp ピンクソルト
• to taste 挽きたて黒胡椒

作り方

1. 1お湯を沸かす

   

   鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させます。スパゲッティを茹でる準備として、お湯にピンクソルトと少量のオリーブオイルを加えます。

   Tip: 沸騰したお湯に少量の塩とオイルを加えることで、パスタに下味がつき、麺同士がくっつくのを防ぎます。
2. 2スパゲッティを茹でる

   

   沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、麺が均等にお湯に浸かるように箸で優しくかき混ぜます。パッケージの指示に従って、約8〜10分間茹でます。

   Tip: お湯に入れた直後にスパゲッティをかき混ぜることで、麺の塊ができるのを防ぎます。
3. 3ニンジンを切る

   

   小さめのニンジンの皮を剥き、一口大の薄切りにして野菜の下準備を始めます。均一な厚さに切ることで、後から他の具材と炒めたときに素早く均等に火が通ります。

   Tip: ニンジンを斜めの薄切りにすることで、完成したパスタの見た目をより美しく仕上げることができます。
4. 4椎茸を切る

   

   洗った新鮮な椎茸を4、5個用意し、均等にスライスします。キノコ類を加えることで、素晴らしい土の香りとしっかりとした食感が生まれ、濃厚な黒トリュフソースと完璧に調和します。

   Tip: 洗った後のキノコ類は水気をしっかり切ることで、余分な水分で蒸し焼きにならず、フライパンで綺麗にソテーできます。
5. 5ブロッコリーを切る

   

   新鮮なブロッコリーを4分の1株ほど用意し、一口大の小房に切り分けます。小房を小さめに保つことで火が通りやすくなり、風味豊かなトリュフの味をより吸い込みやすくなります。

   Tip: ブロッコリーの茎は、硬い外皮を剥いて柔らかい芯の部分をスライスすれば、小房と一緒に炒めて美味しく食べられます。
6. 6茹でたスパゲッティにオイルを絡める

   

   スパゲッティを8〜10分間茹でて完全に火を通したら、湯切りをして大きめのボウルに移します。オリーブオイルを回し入れ、パスタ全体に均等に絡めます。これにより、野菜の準備をしている間に麺がくっつくのを防ぎます。

   Tip: 熱々のパスタにオリーブオイルを絡めることで、麺の固まりを防ぐだけでなく、麺の表面が軽くコーティングされ、最後の炒め合わせの際にほぐれやすくなります。
7. 7野菜を炒める

   

   中華鍋で油を熱し、下準備したスライス野菜を熱したフライパンに直接入れます。表面にツヤが出るまで、強火で約1分間炒め合わせます。

   Tip: 野菜を入れる前にフライパンと油をしっかりと熱しておくことで、強火で素早く綺麗に焼き色をつけることができます。
8. 8野菜に味付けをする

   

   フライパンで野菜を炒めながら、少量の塩と挽きたてのエスプレッソ（黒胡椒パウダー）をふりかけます。

   Tip: 早い段階で野菜に味付けをすることで、シャキシャキとした食感を保ちながら旨味をしっかり染み込ませることができます。
9. 9黒トリュフソースを加える

   

   野菜の入ったフライパンに、ピュアベジタリアンブラックトリュフソースをスプーン一杯直接加え、強火で均等に炒め合わせます。

   Tip: トリュフソースを調味料と一緒にしっかり馴染ませることで、濃厚な香りが野菜全体に行き渡ります。
10. 10スパゲッティと野菜を合わせる

    

    野菜を炒めたフライパンの中に、先ほど茹でたスパゲッティを移し入れます。さらに、少量の薄口醤油とベジタリアンオイスターソースを加えます。

    Tip: 仕上げの味付けをする前に、麺と野菜、ソースをしっかりと混ぜ合わせて味を均一に行き渡らせます。
11. 11麺と野菜に味をつける

    

    茹でたスパゲッティと炒め野菜が入ったフライパンに、薄口醤油とベジタリアンオイスターソースを少し加え、風味と新鮮さを引き立てます。香りが十分に立つまで、全体をよく和えて炒め続けます。

    Tip: 可能であればソースをフライパンの縁に沿わせるように加えると、香ばしさが加わり深みが増します。
12. 12仕上げの黒トリュフソースを加える

    

    料理をフライパンから取り出す直前に、ピュアベジタリアンブラックトリュフソースをもう一口分加えます。さらにパンチを効かせたい場合は、黒胡椒を追加してください。

    Tip: 最後の段階でトリュフソースを少し加えることで、繊細な香りが損なわれず、風味がしっかりと残ります。

保存と温め直し

カロリー消費

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