牛肉と彩り野菜
スパゲッティ炒め

牛肉の旨味と彩り豊かな野菜を合わせた、ヘルシーで高タンパクな満足感のある一皿。手早く作れる、忙しい日の夕食にぴったりのレシピです。

材料

• 150 g 牛ヒレ肉
• 150 g スパゲッティ
• 1 unit ピーマン
• 1 unit 赤パプリカ
• 0.5 unit 玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 3 tbsp 薄口醤油
• 1.5 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 2 tsp 黒胡椒
• 1.5 tbsp 片栗粉
• 1 pinch 塩
• 2 tbsp 植物油
• 0.5 bowl 水

作り方

1. 1牛肉を切る

   

   牛ヒレ肉をまな板に置き、細切りにします。150グラムは1人分として理想的な分量です。

   Tip: 繊維に対して垂直に切ると、牛肉がより柔らかく食べやすくなります。
2. 2牛肉の下味

   

   薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、塩少々、黒胡椒小さじ1、片栗粉大さじ1を牛肉に加えます。よく混ぜ合わせ、10分間おいて味を馴染ませます。

   Tip: 片栗粉をまぶすことで旨味が閉じ込められ、炒めた時も肉が柔らかく仕上がります。
3. 3スパゲッティを茹でる

   

   鍋に湯を沸かし、塩と少量の油を加えます。スパゲッティを入れ、アルデンテになるまで10分ほど茹でます。

   Tip: 茹で湯に少し油を加えることで、麺同士がくっつくのを防げます。
4. 4合わせ調味料を作る

   

   小さなボウルに、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、黒胡椒小さじ1、片栗粉大さじ0.5、水0.5ボウル分を混ぜ合わせます。

   Tip: 事前にソースに片栗粉を混ぜておくと、フライパンに入れた時にダマにならず、きれいにトロミがつきます。
5. 5野菜の下準備

   

   ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎ、にんにくを炒めやすい大きさに切っておきます。

   Tip: 野菜の大きさを揃えて切ると、火の通りが均一になり綺麗に仕上がります。
6. 6牛肉を炒める

   

   フライパンまたは中華鍋に油を熱し、下味を付けた牛肉を入れて強火で色が変わるまで炒めます。牛肉を一旦取り出しておきます。

   Tip: 一度に炒めず数回に分けると、蒸し焼きにならず香ばしく火が通ります。

保存方法と温め直し

カロリー消費

よくある質問