チーズクリーム香るプルダックラーメンピザ
話題沸騰のプルダックラーメンピザ！スパイシーな麺とカリカリの生地、仕上げの濃厚なチーズクリームが絶妙に調和する、やみつきのフュージョン料理です。
韓国の激辛プルダックラーメンと、手作りのピザを融合させた大胆なレシピです。辛さを和らげる秘訣は、ミルクの香りが漂う濃厚でシルキーなチーズクリームトッピング。友人との集まりや、一風変わったグルメを楽しみたい時にぴったりのモダンな一品です。
材料
- 300 g 強力粉
- 180 ml 水
- 3 g 生イースト
- 5 g 塩
- 10 g 砂糖
- 15 ml 油
- 1 pack プルダックラーメン
- 50 ml 牛乳
- 3 slices スライスチーズ
- 100 ml 生クリーム
- 20 ml 練乳
- 100 g モッツァレラチーズ
- to taste トマトソース
- to taste 海苔フレーク
作り方
- 1生地の材料を混ぜる
ガラスボウルに強力粉、水、生イースト、塩、砂糖、油を入れます。粉っぽさがなくなるまで、スパチュラで全体をしっかり混ぜ合わせます。
Tip: イーストを適切に活性化させるため、水は常温のものを使用してください。 - 2生地を伸ばして折りたたむ
生地を30分休ませた後、ストレッチ＆フォールド（伸ばして折りたたむ）を行います。生地の端を持って優しく引き伸ばし、中心に向かって折り重ねることで、コシと弾力を生み出します。
Tip: この工程を3セット繰り返し、各セットの間に30分間冷蔵庫で休ませると、より良い生地構造になります。 - 3チーズミックスを作る
計量カップに温めた牛乳とスライスチーズを入れ、チーズが完全に溶けるまでよく混ぜます。そこに生クリームと練乳を加え、トッピングのベースを仕上げます。
Tip: 牛乳を温めておくと、チーズが素早く滑らかに溶けます。 - 4クリームトッピングを泡立てる
電動ハンドミキサーを使い、生クリームの混合液をしっかりと角が立つまで泡立てます。泡立ったら、先ほど作ったチーズベースを加えて優しく混ぜ合わせます。
Tip: 泡立てすぎに注意してください。塗り広げやすい硬さになったらすぐに止めましょう。 - 5生地のガス抜き
生地が35度で2倍の大きさに膨らんだら、軽く打ち粉をした台の上に取り出します。手で優しく押さえて、余分な空気を抜いてガス抜きをします。
Tip: 生地のふんわりとした食感を残すため、この工程では優しく扱ってください。 - 6ソースを塗る
生地を好みのサイズに成形して平らにしたら、スプーンを使ってトマトソースを均一に広げます。
Tip: 焼成時に大きな気泡ができるのを防ぐため、ソースを塗る前にフォークで生地全体を刺しておきましょう。 - 7ピザの組み立て
ソースを塗ったピザ生地の上に、茹でたプルダックラーメンを均一にのせ、風味付けの海苔フレークをたっぷり散らします。
Tip: クラストがベチャッとしないよう、麺はしっかりと水気を切ってからトッピングしてください。
保存と温め直し
冷蔵保存
1日
作りたてが一番です。やむを得ない場合は、密閉容器に入れて24時間以内に消費してください。
温め直し
5–8分
予熱したオーブンまたはエアフライヤーで、生地がカリッとするまで180度で加熱してください。電子レンジは生地が柔らかくなるため避けてください。
カロリー消費
ランニング
活発なペースで約80分（時速約11km）。
Hyrox
約85分間の高強度機能トレーニング。
ピックルボール
約2時間の本格的な対戦プレイ。
よくある質問
はい、市販の生地を使えば時間短縮になります。ただし、成形する前に室温に戻しておくと、より美味しく仕上がります。
泡立て不足か、チーズベースが熱すぎた可能性があります。チーズを加える前に、クリームをしっかりとした角が立つまで泡立てるのがコツです。
もちろんです。プルダックソースの量を半分にするか、生クリームを多めに混ぜて辛さを和らげることができます。
