こだわりの自家製サワードウ風ピザ：きのこ
豚肉、ソーセージの贅沢な味わい

24時間の低温長時間発酵で実現した、香ばしく軽やかな生地が魅力。ジューシーなソーセージとハム、旨味たっぷりのきのこをトッピングした、本格的な手作りピザです。

材料

• 2 kg 強力粉
• 2 g ドライイースト
• 1400 g 水
• 30 g 塩
• 66 g オリーブオイル
• 200 g モッツァレラチーズ
• 100 g マッシュルーム
• 100 g 豚肉のソーセージ
• 100 g ハム
• 50 g トマトソース
• optional フレッシュバジル

作り方

1. 1ピザ生地をセットする

   

   成形して平らに伸ばしたピザ生地を、あらかじめ予熱しておいたYibakeピザオーブン内の黒いパンチングピザストーンに慎重に移します。

   Tip: 生地を置く前にストーンが十分に熱くなっていることを確認し、カリッとした底面に仕上げましょう。
2. 2トマトソースを塗る

   

   スプーンを使って、生地の中央にトマトソースを薄く均一に塗ります。縁の部分はソースを塗らずに残しておくと、焼き上がりにふっくらと膨らみます。

   Tip: ソースを塗りすぎると生地が水分を含んでベチャッとしてしまうので注意してください。
3. 3具材を乗せる

   

   スライスしたマッシュルーム、豚肉ソーセージ、ハムを生地の上に均等に並べ、まんべんなく火が通るように広げます。

   Tip: 野菜を均一な大きさにカットしておくと、焼き上がりがより美しくなります。
4. 4完璧に焼き上げる

   

   Yibakeオーブンの蓋をしっかり閉じて熱を閉じ込め、生地に美味しそうな焦げ目がつき、チーズが溶けて泡立つまで焼き上げます。

   Tip: 蓋を閉じたままにすることで、生地の中まで熱が通り、具材もジューシーに仕上がります。

ピザの保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問