エアフライヤー
作るハーフ＆ハーフピザ：スイートコーン＆クリーミードリアン
甘じょっぱいハーモニーがクセになる、エアフライヤーで作る手作りピザ。自家製生地にクリーミーなドリアンと甘いコーンをのせた、ユニークなアジア風フュージョンピザです。
ドリアンは好き嫌いが分かれやすい果物ですが、ピザにのせて焼くことで独特の香りが和らぎ、まるでカスタードクリームのような濃厚でリッチな味わいに変化します。今回はスイートコーンとのハーフ＆ハーフに仕上げました。初めてドリアンを食べる方にもおすすめの、ご家庭で簡単に作れる特別な一品です。
材料
- 1.5 cups 薄力粉
- 2.5 g ドライイースト
- 1 pinch 塩
- 2 tbsp 砂糖
- 1 卵
- 1 tbsp サラダ油
- 1/2 cup 牛乳
- 1 cup 完熟ドリアン果肉
- 1/2 cup スイートコーン缶（水煮）
- 1 cup シュレッドモッツァレラチーズ
- to taste サラダ油（塗り用）
作り方
- 1材料を混ぜる
大きなボウルに薄力粉を入れ、ドライイースト、塩、砂糖を加えます。
Tip: 粉類を先に均一に混ぜ合わせておくと、後の工程がスムーズになります。 - 2材料を合わせる
粉類をボウルの中でしっかり混ぜ、味を均一になじませます。
Tip: 砂糖がイーストの働きを助け、発酵をスムーズにします。 - 3卵を加える
粉の真ん中に卵を割り入れます。
Tip: 卵を入れることで、生地がよりふんわりとした食感に仕上がります。 - 4油を加える
少量のサラダ油を加え、生地にコクを出します。
Tip: バターがない場合でも、サラダ油で代用可能です。 - 5牛乳を加えて混ぜる
牛乳を少しずつ加えながら、菜箸を使ってボウルの中で混ぜ合わせ、粉っぽさをなくしていきます。
Tip: 菜箸で混ぜると液体が全体に広がりやすくなります。 - 6生地をこねる
手を使って、ボウルの中で生地が滑らかで一つにまとまるまでしっかりこねます。
Tip: しっかりこねることで、美味しいピザ生地に必要なグルテンが形成されます。 - 7生地を発酵させる
生地をボウルに入れ、温かいお湯を張った鍋の上にのせて蓋をし、約30分かけて生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
Tip: 発酵器がない場合、温かいお湯を活用すると効率よく発酵できます。 - 8ドリアンの準備
完熟した甘くて柔らかいドリアンの果肉を取り出し、ボウルに入れます。
Tip: 完熟したドリアンを使うことが、美味しいソースを作る秘訣です。 - 9生地を分割する
発酵した生地をボウルから取り出し、スケッパーを使って2等分にします。
Tip: 均等に分けることで、焼き時間を揃えやすくします。 - 10生地を伸ばす
生地を一つ取り出し、めん棒を使って円形に広げます。
Tip: 厚みが均一になるように伸ばすと、焼き上がりが綺麗になります。 - 11型に入れる
エアフライヤー用シートに生地をのせ、縁を少し盛り上げるように形を整えます。
Tip: 縁を厚くしておくと、トッピングが流れ出るのを防げます。 - 12ピケ（穴あけ）をする
フォークを使って生地の表面全体に穴を開けます。
Tip: 焼き上がりに生地が必要以上に膨らむのを防ぎ、平らに焼くために重要な工程です。 - 13ドリアンをペースト状にする
取り出したドリアンをスパチュラで滑らかになるまでよく潰し、ペースト状にします。
Tip: 柔らかい果肉を使えば、簡単にクリーミーなペーストになります。 - 14コーンをのせる
ピザの半分にスイートコーンをまんべんなく散らします。
Tip: コーンを均一にのせることで、どこを食べても同じ味わいになります。 - 15ドリアンをのせる
もう半分の生地の上に、先ほど作ったドリアンペーストを塗り広げます。
Tip: スパチュラを使って、端までしっかり塗り広げてください。 - 16エアフライヤーに入れる
トッピングしたピザをエアフライヤーのバスケットに移します。
Tip: バスケットの中央に正しくセットしてください。 - 17生地の縁に油を塗る
ピザの縁の部分に軽くサラダ油を塗ります。
Tip: 油を塗ることで、乾燥を防ぎ、カリッとした黄金色に焼き上がります。 - 18チーズをのせて仕上げる
ピザ全体にモッツァレラチーズをたっぷりと散らし、再びエアフライヤーで2〜3分、チーズが溶けるまで加熱します。
Tip: チーズがこんがりとろけたら完成の合図です。
