ほうれん草
ベーコンのクリーミーホワイトピザ

クリーミーなソースをベースに、とろけるモッツァレラ、ほうれん草、カリカリのベーコン、香ばしい松の実を贅沢にトッピングした本格的なホワイトピザです。

材料

• 1 ピザ生地
• 12 cup クリーミーマッシュルームソース
• 1.5 cups シュレッドモッツァレラチーズ
• 1 cup 下ゆでしたほうれん草
• 4 slices ベーコン
• 2 cloves にんにく
• 2 tbsp 松の実
• to taste ハードチーズ（パルメザンやペコリーノなど）

作り方

1. 1ピザ生地を伸ばす

   

   十分に打ち粉を振った作業台にピザ生地を置き、指先で押しながら円形に広げていきます。中心から外側に向かって均一な厚さになるよう優しく伸ばし、縁の部分はふっくらと焼き上がるように少し厚みを残しておきます。

   Tip: 打ち粉には強力粉やセモリナ粉をたっぷり使うと、生地が台にくっつくのを防ぎ、底がカリッと香ばしく仕上がります。
2. 2ソースを塗り広げる

   

   スパチュラやスプーンの背を使い、クリーミーマッシュルームソースを生地全体に広げます。この時、縁の1〜2cmはソースを塗らずに残しておくと、焼いた時にきれいな土手（コルニチョーネ）が出来上がります。

   Tip: ソースを塗る際は力を入れすぎないようにしましょう。生地を傷めたり、中の気泡を潰したりするのを防ぐためです。
3. 3チーズをトッピングする

   

   ソースの上にシュレッドモッツァレラチーズを均等にたっぷりと散らします。このチーズの層が、後からのせる具材をしっかりと固定する接着剤の役割を果たします。

   Tip: 市販のシュレッドチーズでも良いですが、ブロックのモッツァレラをその場でおろして使うと、より滑らかに溶け、風味も格段に向上します。
4. 4ほうれん草を配置する

   

   下ゆでしてしっかり水気を切ったほうれん草を、チーズの上にまんべんなく散らします。大きな塊にならないよう小分けにしながら、どのカットにもほうれん草がのるように配置してください。

   Tip: 生地が水っぽくなるのを防ぐため、ほうれん草の水分はキッチンペーパーなどを使って極限まで絞りきってください。
5. 5ベーコンをのせる

   

   四角く切った生のベーコンを全体に散らします。オーブンで焼く間にベーコンの脂が溶け出し、ほうれん草やチーズと馴染みながらカリカリとした食感に仕上がります。

   Tip: ベーコン同士が重ならないように配置することで、均一に火が通り、よりクリスピーな食感を楽しむことができます。
6. 6にんにくを散らす

   

   薄切りにした生のにんにくを、ベーコンやほうれん草の隙間に散らします。高温のオーブンで加熱されることでにんにくがローストされ、ピザ全体に香ばしく食欲をそそる香りが移ります。

   Tip: にんにくは焦げやすいので、できるだけ薄く均一な厚さにスライスするのがポイントです。
7. 7オーブンで焼き上げる

   

   組み立てが完了したピザを、予熱したオーブンに入れます。生地の底まで熱がしっかり伝わるよう平らに置き、全体が均一に焼き上がるように見守ります。

   Tip: 家庭用オーブンの場合は、最高温度に設定し、予熱したピザストーンや天板の上で焼くと、お店のようなクリスピーな底に仕上がります。
8. 8焼き上がりの確認

   

   生地の縁が黄金色に色づき、チーズがブクブクと泡立ち、ベーコンがカリッと焼けたらオーブンから取り出します。ピザピールを使うと安全にスムーズに取り出せます。

   Tip: 取り出してすぐに切るのではなく、1分ほど置くことでチーズが少し落ち着き、カットする際に具材が流れ落ちにくくなります。
9. 9ピザをカットする

   

   焼き上がったピザをボードに移し、ピザカッターを使って均等な大きさに切り分けます。カリッとした生地を突き破るように、一度に力を入れて押し切ります。

   Tip: カッターを前後に動かしすぎず、一気に押し切るように転がすと、トッピングをずらさずにきれいに切ることができます。
10. 10仕上げのトッピング

    

    仕上げにトーストした松の実を全体に振りかけます。松の実の香ばしさとバターのようなコクが、ベーコンの塩気を引き立てます。最後にハードチーズを軽く削りかければ完成です。

    Tip: 松の実はあらかじめフライパンで軽く色づくまで炒っておくと、香りと食感がより一層引き立ちます。

保存と温め直しについて

カロリー消費

よくある質問