はちみつ香る 豚スペアリブ
オーブン焼き
チャーシューダレをベースに、レモンの爽やかさを加えた、とろけるほど柔らかくキャラメリゼされたスペアリブ。オーブンで焼くだけの簡単レシピです。
豚スペアリブのオーブン焼きは、その深みのある甘辛い風味と、骨離れの良い柔らかな食感で食卓の主役となる一品です。チャーシューソースと香り高いニンニクの黄金コンビに、隠し味としてレモンスライスを加えることで、脂のしつこさを抑え、後味を軽やかに仕上げました。ご家庭のオーブンで、本格的なレストランのような味わいを手軽にお楽しみいただけます。
材料
- 1 kg 豚スペアリブ
- 3 tbsp チャーシューソース
- 2 tbsp 薄口醤油
- 1 head ニンニク
- 3 slices レモンのスライス
- 1 tbsp はちみつ
作り方
- 1スペアリブの血抜き
豚スペアリブを大きさを揃えて切り分け、大きめのボウルに入れます。冷水に完全に浸して血や汚れを抜くことで、焼き上がりの臭みが取れ、味が澄んだ仕上がりになります。
Tip: 浸水中に水を1〜2回取り替えると、より効果的に汚れを取り除くことができます。 - 2マリネ液で漬け込む
レモンをスライスし、ニンニクはみじん切りにします。ボウルに下処理した豚スペアリブ、チャーシューソース、薄口醤油、刻んだニンニク、レモンスライスを入れてよく混ぜ合わせ、2時間ほどおいて味を馴染ませます。
Tip: レモンの酸味は豚肉を柔らかくし、チャーシューソースの甘みを引き立てる重要な役割を果たします。 - 3天板に並べて焼く
マリネしたスペアリブを天板に重ならないように並べます。予熱しておいた180度のオーブンに入れ、30分間焼き上げます。
Tip: 天板にアルミホイルやクッキングシートを敷いておくと、後片付けが非常に楽になります。 - 4はちみつを塗って仕上げる
一度オーブンから取り出し、スペアリブをひっくり返します。表面にはちみつを薄く塗ることで、甘く香ばしい照りを出します。再びオーブンに戻し、全体に焼き色がつくまでさらに15分焼きます。
Tip: はちみつは焦げやすいため、最後の15分間は様子を見ながら焼き加減を調整してください。
保存と温め直し
冷蔵保存
3日
完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
10分
180度に予熱したオーブンで、全体が温まり表面のタレがふつふつするまで加熱してください。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9km/h）で約70分。
早歩き
安定したペース（約5km/h）で約2時間。
大掃除
アクティブな掃除を約2時間35分。
よくある質問
はい、豚バラ肉やカントリースタイルのスペアリブでも、このマリネ液と焼き方は非常によく合います。
レモンの酸味が豚肉の繊維を柔らかくし、脂の濃厚さと調和させることで、バランスの良い味に仕上がるからです。
はちみつは焼き上がりの最後の15分間に塗ること、そしてオーブンの温度を180度の適温に保つことが焦げ付きを防ぐポイントです。
