濃厚でジューシー！オーブンで焼く特製スペアリブ

五香粉の香りと甘辛いBBQソースがたまらない、オーブンで簡単に作れるスペアリブのレシピです。骨からほろりと外れる柔らかい仕上がりをぜひお楽しみください。

材料

• 2 racks ポークスペアリブ
• 1 tbsp 五香粉（ウーシャンフェン）
• 1 tsp 黒胡椒
• 1 tsp ジンジャーパウダー
• 2 tbsp 刻みニンニク
• 3 tbsp バーベキューソース
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp マスタード
• 2 tbsp 蜂蜜
• 1 tbsp 薄口醤油
• optional 新鮮なレタス

作り方

1. 1スペアリブの下味付け

   

   五香粉、黒胡椒、ジンジャーパウダー、刻みニンニクをスペアリブに振りかけます。このドライラブが、肉に香り高い風味のベースを作ります。

   Tip: 味のムラをなくすため、スパイスは肉の表面全体に均一に行き渡るようにしましょう。
2. 2調味料を揉み込む

   

   手を使って、調味料と刻みニンニクを肉にしっかりと揉み込みます。この作業により、味が骨の近くまで深く浸透します。

   Tip: 食品用手袋を使用すると、後片付けが楽になり、ニンニクやスパイスの強い香りが手に移るのを防げます。
3. 3包んでローストする

   

   調味したスペアリブをアルミホイルでしっかりと覆います。180°Cに予熱したオーブンで90分間加熱し、肉を柔らかくジューシーに仕上げます。

   Tip: 蒸気と水分を逃がさないよう、トレイの縁をアルミホイルでしっかりと密封してください。
4. 4ソースの準備

   

   小さなボウルにバーベキューソース、オイスターソース、マスタード、蜂蜜、薄口醤油を入れて混ぜ合わせます。この甘辛いソースが、最後の工程で香ばしくキャラメル化します。

   Tip: お好みで、甘さやスモーキーさのバランスを蜂蜜とバーベキューソースの配合で調整してください。
5. 5ソースを塗る

   

   最初のローストが完了したらオーブンから取り出し、準備したソースを肉の表面にたっぷりと塗ります。

   Tip: シリコン製のブラシを使うと、骨の隙間まで塗り残しなく均一にソースを塗ることができます。
6. 6仕上げの焼き上げ

   

   ソースを塗ったスペアリブを再びオーブンに入れ、220°Cで10分間、蓋をせずに焼きます。この高温により、ソースがキャラメル状に輝き、旨味が凝縮されます。

   Tip: ソースに含まれる蜂蜜が焦げやすいため、最後の10分間はオーブンの様子をよく見ていてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問