黄金サクサクスペアリブ

外はサクサク、中はジューシー。特製甘辛ダレと独自の黄金シーズニングが織りなす、忘れられない味わいのスペアリブです。

材料

• 500 g 豚スペアリブ
• 3 tbsp デンプン
• 500 ml 調理油
• 2 tbsp 特製赤色ソース
• 1 tbsp 黄金シーズニングパウダー
• 1 sprig フレッシュパセリ
• 2 食用蝶の飾り

作り方

1. 1スペアリブにデンプンをまぶす

   

   マリネした豚スペアリブにデンプンを均一にまぶし、旨味を閉じ込めるとともに揚げ上がりのサクサクとした衣を作ります。

   Tip: 熱い油の中でデンプンがダマにならないよう、全体に軽く均等にまぶしてください。
2. 2豚スペアリブを揚げる

   

   油を約60度の温度に熱し、衣をつけたスペアリブを慎重に入れて、きつね色でサクサクとした食感になるまで揚げます。

   Tip: 油の温度に注意してください。60度の温度を保つことで、外側の衣を焦がさずに中心まで火を通すことができます。
3. 3揚げたスペアリブを取り出す

   

   スペアリブがきつね色にサクサクと揚がったら、ワイヤー製の水切りを使って熱い油からすくい上げ、清潔な金属製のボウルに直接移します。

   Tip: スペアリブを移す前に、ストレーナーを軽く振って余分な油を切ってください。
4. 4ソースを回しかける

   

   特製赤色ソースを入れたスクイーズボトルを使い、金属製のボウルに入った揚げたての豚スペアリブの上に均等に回しかけます。

   Tip: 温かいスペアリブ全体にソースがしっかりとかかるよう、円を描くように回しかけてください。
5. 5黄金シーズニングを加える

   

   ソースをまとった豚スペアリブに鮮やかな黄色のシーズニングパウダーを振りかけ、全体をよく和えて独自の風味と安定した味わいをなじませます。

   Tip: スペアリブが温かいうちに手早く混ぜ合わせることで、シーズニングがソースにしっかりと密着します。

カロリー消費

よくある質問