クラシックな二度焼きスタッフィングポテト

外側はカリッと焼き上げ、パルメザンチーズ、ハム、卵黄を加えたクリーミーで旨味たっぷりのマッシュポテトを詰めて、仕上げにとろけるチーズとフレッシュパセリをのせました。

材料

• 4 whole じゃがいも
• 2 tbsp 調理油
• 1 tsp 塩
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 50 g おろしパルメザンチーズ
• 80 g ハムの細切れ
• 1 卵黄
• 2 tbsp 生クリーム
• 120 g シュレッドチーズ
• to taste フレッシュパセリ

作り方

1. 1じゃがいもの準備

   

   生のじゃがいもに油を塗り、塩を均等に振ってから、それぞれをアルミホイルでしっかりと包みます。

   Tip: じゃがいもに油をコーティングすると、最初の焼きの際に皮がカリッと仕上がります。
2. 2焼き上がったじゃがいものカットとくり抜き

   

   柔らかくなるまで焼き上げたら、じゃがいもを慎重にホイルから取り出し、鋭いナイフを使って底まで完全に切り落とさないように注意しながら縦半分に切ります。

   Tip: 切る際に安全に扱えるよう、じゃがいもを少し冷ましてください。
3. 3ポテトの中身をくり抜く

   

   スプーンを使って、じゃがいもの半分の柔らかく火の通った中身を優しくボウルにくり抜き、しっかりとした外側の皮の器を壊さないように残します。

   Tip: 皮の内側に薄い層のポテトを残すことで、皮の器が丈夫になり、破れを防ぐことができます。
4. 4フィリングの味付けと混ぜ合わせ

   

   マッシュポテトのボウルに、塩、黒こしょう、おろしパルメザンチーズ、ダイス状のハム、卵黄を直接加えます。

   Tip: 風味をマッシュ全体に均等に行き渡らせるために、少しずつ味見をしながらよく混ぜ合わせてください。
5. 5生クリームを加える

   

   ポテトの混合物に少量の生クリームを注ぎ、完全に混ざり合って滑らかになるまで全体を混ぜ合わせます。

   Tip: 混合物が水分過多になったり緩くなりすぎたりしないよう、生クリームはゆっくりと加えてください。
6. 6ポテトの皮にフィリングを詰め直す

   

   用意したポテトとハムの混合物を中をくり抜いたポテトの皮にスプーンで戻し入れ、上にきれいに形を整えます。

   Tip: フィリングの上部に装飾的な模様をつけると、仕上がりの見た目が良くなります。
7. 7チーズとハムのトッピングを加える

   

   成形して詰めたポテトの半分の上に、たっぷりのシュレッドチーズと追加のダイス状のハムをトッピングし、最後の焼きで風味豊かなクラストを作ります。

   Tip: 黄金色で気泡のある仕上がりになるよう、チーズを全体に均等に行き渡らせてください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問