カリッとジューシーなガーリックバターポークリブ

醤油、オイスターソース、はちみつを効かせた濃厚で香ばしいガーリックバターソースが絡む、外はカリッと中はジューシーな豚スペアリブ。

材料

• 1 kg 豚スペアリブ
• 2 bulbs ニンニク
• 4 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1.5 tbsp はちみつ
• 2 tbsp 唐揚げ粉
• 50 g バター
• to taste 調理油

作り方

1. 1豚スペアリブを切る

   

   生の豚スペアリブの塊を木製のまな板の上に置き、鋭い包丁を使って小さく切り分けます。

   Tip: 骨の間をきれいに切ることで、均一なサイズに調理できます。
2. 2ニンニクをみじん切りにする

   

   皮を剥いたニンニクのクローブを小型のフードプロセッサーに入れ、細かくみじん切りにします。

   Tip: マリネやソースに豊かな香りと風味を加えるため、ニンニクはたっぷり用意しましょう。
3. 3下味の調味料を加える

   

   生スペアリブをトレイに並べ、みじん切りにしたニンニク、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、唐揚げ粉大さじ2を加えます。

   Tip: ソースや調味料はリブの上から直接測り入れることで、混ぜる前に均等に行き渡らせることができます。
4. 4豚スペアリブを漬け込む

   

   手袋をした手でマリネ液の材料を豚スペアリブにしっかりと揉み込み、すべてのピースに均一に行き渡らせます。1時間漬け込みます。

   Tip: 1時間しっかりと漬け込むことで、肉の内部まで味がしっかりとしみ込みます。
5. 5リブを揚げ始める

   

   フライパンに油を熱し、トングを使って下味をつけた豚スペアリブを慎重に油に入れて揚げます。

   Tip: しっかりと焼き色をつけるために、油を十分に加熱してからリブを入れてください。
6. 6きつね色になるまで揚げる

   

   すべての表面がきつね色に変わるまで、弱火で豚スペアリブを油で揚げ続けます。

   Tip: 外側が焦げないように弱火を維持しながら、全体を均一に加熱します。
7. 7バターを溶かす

   

   清潔なフライパンにバターの塊を入れ、中弱火で加熱して黄金色の液体になるまで完全に溶かします。

   Tip: 焦げたり茶色くなりすぎたりしないよう、弱火を保ってバターを均等に溶かします。
8. 8ガーリックバターソースを作る

   

   残りのみじん切りニンニク、大さじ1の醤油、大さじ半分のはちみつを溶かしバターに直接加えます。お玉やスプーンを使って全体をよく混ぜ合わせ、香り高い濃厚なソースを作ります。

   Tip: はちみつが溶かしバターや醤油とスムーズに馴染むよう、絶えず混ぜてください。
9. 9揚げた豚スペアリブを加える

   

   先ほど揚げた豚スペアリブを取り出し、グツグツと煮立つガーリックバターソースが入ったフライパンの中に慎重に並べます。

   Tip: すべてのピースがソースに触れるように、フライパン全体に均等に並べます。
10. 10リブにソースを絡める

    

    トングやヘラを使ってフライパンの中でポークリブを返しながら、火から下ろす前にすべてのピースに濃厚なガーリックバターソースを均一にしっかりと絡ませます。

    Tip: サクサクの衣を崩さないように優しく混ぜ合わせながら、ソースの風味を最大限に染み込ませます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問