定番のトマト
ベーコンのパスタ
忙しい日でも手軽に作れる、濃厚なトマトソースとカリカリベーコンの旨味が絡み合う、満足感たっぷりのパスタレシピです。
パスタは忙しい一週間を頑張った自分へのご褒美にぴったりのコンフォートフードです。このトマトとベーコンのパスタは、チェリートマトの自然な甘みとベーコンの塩気が絶妙に調和した、誰からも愛されるイタリアンスタイルの定番メニュー。準備も簡単で、一口食べればホッとする美味しさです。
材料
- 200 g スパゲッティ
- 100 g ベーコン
- 100 g チェリートマト
- 15 g バター
- 150 ml トマトソース
- 1 tsp 砂糖
- 30 g パルメザンチーズ
- to taste 塩
作り方
- 1トマトの下準備
チェリートマトをきれいに洗い、まな板の上で半分に切ります。断面から果汁が出やすくなり、ソースに豊かな風味が溶け込みます。
Tip: ギザギザの刃のナイフを使うと、トマトを潰さずに綺麗に切ることができます。 - 2ベーコンをスライスする
ベーコンをまな板に平らに置き、一口大の均一なサイズに切ります。大きさを揃えることで、フライパンで均等にカリッと焼き上がります。
Tip: 調理前に少し冷凍庫に入れておくと、ベーコンが硬くなり切りやすくなります。 - 3パスタを茹でる
たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを茹で始めます。パッケージの表示時間を参考に、芯に少しコシが残るアルデンテに仕上げます。
Tip: 茹で汁を少カップにとっておくと、後でソースを乳化させる際に役立ちます。 - 4バターを溶かす
フライパンを中火にかけ、バターを入れます。バターが溶けて全体に広がり、少し泡立ってくるまで待ちます。
Tip: 火力が強すぎるとバターが焦げてしまうので、中火をキープしてください。 - 5ベーコンを炒める
カットしたベーコンをフライパンに入れます。中火でじっくりと炒め、脂を出しながら、ベーコンが黄金色でカリカリになるまで火を通します。
Tip: 慌てずじっくり炒めることで、ベーコンの旨味が引き出され、ソース全体の風味が増します。 - 6トマトを加える
半分に切ったチェリートマトをフライパンに加えます。ベーコンの脂をまとわせるように軽く炒め、トマトがしんなりして果汁が出てくるまで調理します。
Tip: ヘラでトマトを優しく押しつぶすと、より早くソースに旨味が馴染みます。 - 7トマトソースを煮詰める
トマトソースと砂糖をフライパンに加え、中火で全体を混ぜ合わせます。数分煮詰めて、味を馴染ませつつ、ソースにとろみをつけます。
Tip: 砂糖を加えることでトマトの酸味が抑えられ、バランスの良いコクのあるソースになります。 - 8パスタを和える
茹で上がったスパゲッティを直接ソースの入ったフライパンに入れ、トングを使って手早く全体を和えます。ソースがパスタの一本一本にしっかり絡むように混ぜます。
Tip: ソースが濃すぎると感じたら、先ほど取っておいた茹で汁を少量加えると、滑らかに仕上がります。 - 9仕上げにチーズをかける
仕上げに削りたてのチーズをたっぷりと振りかけます。余熱でチーズが少し溶け、まろやかなコクと塩気がパスタを包み込みます。
Tip: 高品質なパルメザンチーズやペコリーノ・ロマーノを使うと、より本格的な風味に仕上がります。
