韓国風ソース
フジッリパスタ
香ばしいベーコン、きのこ、クリーミーなコクをまとった、韓国風のピリ辛ソースが魅力の夜食向けスパイシーパスタ。
定番のパスタに大胆なアレンジを効かせたこの夜食向けフュージョン料理は、余ったベーコンとしめじなどの身近な食材を、格別な夜食へと変身させてくれます。韓国のコチュジャンと生クリームを絶妙なバランスでブレンドすることで、パスタのらせんひとつひとつにしっかり絡む、コク深くクセになるソースが完成します。
材料
- 200 g フジッリパスタ
- 100 g ベーコン
- 0.5 赤玉ねぎ
- 5 ホワイトマッシュルーム
- 5 チェリートマト
- 1 tbsp コチュジャン
- 1 tsp 粉末唐辛子
- 1 tbsp 醤油
- 1 tsp 砂糖
- 60 ml 水
- 30 ml 生クリーム
- to taste 黒こしょう
- to taste 乾燥パセリ
- optional ミントの葉
作り方
- 1ベーコンを切る
ベーコンをまな板の上に置き、包丁で扱いやすい大きさにスライスします。
Tip: 均一な大きさに切ることで、炒めたときに均等に火が通りやすくなります。 - 2赤玉ねぎを切る
赤玉ねぎの半分をまな板の上で扱いやすい大きさにスライスします。後ほどベーコンやきのこと一緒に炒めます。
Tip: 均一な大きさに切ることで均等に火が通り、油に香りがしっかり移ります。 - 3フジッリパスタを茹でる
塩と少量のサラダ油を加えた沸騰したお湯に乾燥フジッリパスタを入れ、柔らかくなるまで約10分間茹でます。
Tip: お湯に少量の油を加えることで、パスタ同士がくっつくのを防ぎます。 - 4ベーコンを炒める
熱したフライパンにスライスしたベーコンを入れ、脂が出て香ばしくなるまで炒めます。
Tip: 中火でじっくり炒めることで、焦がさずにしっかりと脂を出すことができます。 - 5ソースを加える
コチュジャン、粉末唐辛子、醤油、砂糖、水を混ぜ合わせた特製ソースを、炒めたベーコン、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームの入ったフライパンに注ぎます。
Tip: ソースの材料は事前にボウルでよく混ぜ合わせておくことで、ムラなく味付けできます。 - 6パスタとソースを合わせる
事前に茹でておいたフジッリパスタをトマトや生クリームと一緒にフライパンに直接加え、濃厚なソースを吸わせます。
Tip: 煮立たせたソースの中でパスタをしっかり和えることで、らせん状のパスタ全体に味が均一に絡みます。 - 7トマトと生クリームを加える
半分に切ったチェリートマトを加え、調理中のパスタ、きのこ、玉ねぎ、ソースが入ったフライパンに生クリームを直接注ぎます。
Tip: 生クリームを優しく加えることで、パスタにリッチでクリーミーな仕上がりをもたらします。 - 8黒こしょうとパセリで仕上げる
火から下ろす直前に、フライパンの中のパスタに黒こしょうと乾燥パセリを振りかけます。
Tip: 調理の仕上げ段階でハーブとこしょうを加えることで、風味と香りを存分に残すことができます。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9 km/h）で約65分間。
サイクリング
カジュアルな屋外走行を約1時間45分。
ウォーキング
安定したペースでの毎日の歩行を約2時間。
よくある質問
はい、らせん状の形がクリーミーでピリ辛なソースを excepcionalmente（非常に）よく絡ませてくれるフジッリが最適ですが、ペンネ、リガトーニ、スパゲッティでも美味しく作れます。
ハーフ・アンド・ハーフ、植物性の代用品、あるいは少量のパスタの茹で汁と少量のバターを合わせることで代用できますが、やや軽めの食感に仕上がります。
フレッシュなミントを加えることで、濃厚で香ばしいベーコンやコクのあるソースの味わいに、意外性がありながらも爽やかなハーブのアクセントをプラスできます。
