簡単でコク旨！トマト
ひき肉のあんかけ麺

わずか数分で作れる、やみつきになるトマトとひき肉のあんかけ麺。もちもちの麺に、豚ひき肉、フレッシュトマト、香ばしい薬味が絡みます。

材料

• 2 portions 縮れ麺
• 2 medium トマト（皮をむいたもの）
• 200 g 豚ひき肉
• 1 tbsp 醤油
• 1 tsp ダークソイソース（たまり醤油など）
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp ケチャップ
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp 片栗粉
• 0.5 cup 水
• 1 tbsp 調理油
• 3 cloves にんにく（みじん切り）
• 2 stalks 青ねぎ（小口切り）
• to taste 塩

作り方

1. 1トマトを切る

   

   皮をむいたトマトを木製のまな板の上のせます。鋭い包丁を使って、トマトを小さく均等な大きさに慎重に切り分けます。

   Tip: よく切れる包丁を使うと、柔らかいトマトの皮や果肉が滑ったり潰れたりするのを防げます。
2. 2ソースの材料を準備する

   

   醤油、ダークソイソース、オイスターソース、ケチャップ、砂糖、塩、片栗粉など、ソースに必要なすべての材料を計量し、清潔なガラスボウルに入れます。

   Tip: 事前に調味料を合わせておくことで、調理中に鍋を焦がすことなくスムーズで素早い調理が可能になります。
3. 3ソースと水を混ぜ合わせる

   

   ソースの入ったガラスボウルに適量の水を注ぎます。すべてが完全に混ざり合って滑らかになるまで、スプーンでよくかき混ぜます。

   Tip: ソースにダマができないよう、片栗粉と砂糖が液体の中に完全に溶け込んでいることを確認してください。
4. 4ひき肉を炒める

   

   中火で熱したフライパンに油をひき、ひき肉を入れます。色が変わって全体に焼き色がつくまで、ひき肉を絶えず炒めます。

   Tip: 均一に火を通すため、ヘラを使って大きなひき肉のかたまりを細かくほぐしながら炒めましょう。
5. 5香味野菜を加える

   

   火が通ったひき肉の入ったフライパンに、みじん切りの青ねぎとにんにくを直接加えます。香味野菜の豊かな香りが立つまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: にんにくが焦げないように、お肉に半分ほど火が通ってから加えるのがポイントです。
6. 6トマトを炒める

   

   あらかじめ切っておいたトマトを、肉と香味野菜の入ったフライパンに加えます。トマトが柔らかくなり、自然の果汁が出てくるまで炒め続けます。

   Tip: ヘラでトマトの果肉を軽く押しつぶすと、早く煮崩れて濃厚なベースを作りやすくなります。
7. 7ソースを煮詰める

   

   調理した材料の入ったフライパンに準備したソースを流し入れ、ソースにとろみがついて煮詰まるまで中火で煮込みます。

   Tip: 煮込むことで風味が一体となり、濃厚なグレイズ状に凝縮されます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問