濃厚トマトソーセージスパゲッティ

香ばしいソーセージとフレッシュなトマト、ハーブを合わせた、旨味たっぷりの濃厚なトマトソースが絡む心温まるスパゲッティ。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 4 ソーセージ
• 100 g ミニトマト
• 1 赤玉ねぎ
• 2 tbsp 醤油
• 1/2 tbsp ダークソイソース
• 1 tbsp オイスターソース
• 2 tbsp ケチャップ
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tbsp コーンスターチ
• 1/2 bowl 水
• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 pinch 塩
• to taste 乾燥バジル
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1ミニトマトを切る

   

   ミニトマトを木製のまな板に置き、鋭いシェフナイフを使ってきれいに半分に切ります。

   Tip: ヘタの痕を通すように縦方向で切ると、きれいな半月に仕上がります。
2. 2ソーセージに切り込みを入れる

   

   ソーセージをまな板に置き、ナイフを使って表面に縦の切り込みや切れ目を入ります。

   Tip: 切り込みを入れることで、加熱したときに味が染み込みやすく、きれいに膨らみます。
3. 3ソーセージをスライスする

   

   残りのソーセージを取り、木製のまな板の上で均一な厚さの輪切りにします。

   Tip: 厚さを揃えることで、フライパンで均等に火が通ります。
4. 4スパゲッティを茹でる

   

   塩少々を入れた沸騰したお湯の鍋にスパゲッティを加えます。強火で8分間、または少し芯が残る程度まで茹でます。茹で上がったら、冷水の入ったボウルに入れます。

   Tip: 茹でたパスタを冷水にさらすことで加熱を止め、アルデンテの状態を保ちます。
5. 5ソースを作る

   

   醤油大さじ2、ダークソイソース大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、コーンスターチ大さじ1、水半碗を加えます。混ぜ合わせて合わせます。

   Tip: フライパンに流し込む前に、砂糖とコーンスターチが完全に溶けるまでよく混ぜてください。
6. 6ソーセージを炒める

   

   フライパンを強火で予熱し、オリーブオイルを回しかけます。温まったらソーセージを入れ、全体に焼き色がつくまで3〜4分ほど炒めます。火が通ったソーセージ2本を皿に取り出します。

   Tip: トングを使って頻繁に返しながら、全体がきつね色になるように焼き上げます。
7. 7ソーセージのスライスを炒める

   

   フライパンを強火で予熱し、オリーブオイルを回しかけます。温まったらスライスしたソーセージを入れ、全体に美味しそうな焼き色がつくまで3〜4分ほど炒めます。その後、調理済みソーセージのうち2枚を取り出し、後で使うために皿に置いておきます。

   Tip: フライパンをしっかりと予熱しておくことで、スライスしたソーセージに香ばしい美味しそうな焼き色が素早くつきます。
8. 8赤玉ねぎを炒める

   

   残りのソーセージスライスが入ったフライパンに、みじん切りにした赤玉ねぎを直接加えます。玉ねぎがしんなりして半透明になるまで、かき混ぜながら2〜3分ほど炒めます。

   Tip: ソーセージから出た旨味のある油を玉ねぎに吸わせるように、絶えずかき混ぜてください。
9. 9ミニトマトを加える

   

   炒めた玉ねぎとソーセージの中に、半分に切ったミニトマトを加えます。トマトから果汁がフライパンに流れ出るように、全体をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: ミニトマトを半分に切ることで、パスタソースのジューシーなベースとして早く煮崩れるようになります。
10. 10パスタとソースを合わせる

    

    あらかじめ茹でておいたスパゲッティを、ソーセージと野菜の混合物が入ったフライパンに直接加えます。用意しておいたソースを上から回しかけ、麺にソースが完全に絡むように全体を和えます。

    Tip: コーンスターチのとろみが均等につくよう、注ぐ前にソースの混合液をしっかり混ぜ合わせておいてください。
11. 11煮詰めてとろみをつける

    

    全体をよく混ぜ合わせ、5分ほど加熱してソースにとろみを出させ、パスタにしっかり絡ませます。乾燥バジルと黒こしょうをたっぷりとふりかけて熱々をお召し上がりください。

    Tip: 中火から強火で煮詰めることで、パスタからのデンプン質がソースと結びつき、ツヤのある仕上がりになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問