クリーミーかぼちゃ
ベーコンのパスタ
スパゲッティに黄金色のなめらかかなかぼちゃソースがたっぷり絡む絶品パスタ。香ばしいベーコンときのこの旨味が、秋の食卓にぴったりの心温まる一皿です。
かぼちゃの自然な甘みとなめらかな口当たりを最大限に引き出した、贅沢でクリーミーなパスタです。水分が適度に抜けた完熟かぼちゃを使うことで、シルクのようになめらかで色鮮やかなソースに仕上がり、カリッと焼いたベーコンの塩気と見事に調和します。季節の変わり目にぴったりの、心からほっとするような味わいを、驚くほど簡単な手順でお楽しみいただけます。
材料
- 300 g かぼちゃ
- 200 g スパゲッティ
- 100 g ベーコン
- 100 g マッシュルーム
- 1/2 玉ねぎ
- 100 ml 牛乳
- 20 g バター
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- optional スライスチーズ
作り方
- 1かぼちゃを蒸す
かぼちゃを蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸します。水分量の多い古めのかぼちゃを使用すると、後でなめらかでクリーミーなソースに仕上がりやすくなります。
Tip: フォークを刺してすっと通るくらいまで柔らかくするのがポイントです。 - 2スパゲッティを茹でる
沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、15分間茹でます。お好みの硬さになったことを確認してから、ザルに上げてお湯を切ります。
Tip: お湯にひとつまみの塩を加えることで、パスタ自体にしっかりと下味がつきます。 - 3きのこを切る
きのこの汚れを落とし、包丁で均等な厚さにスライスします。食材の大きさを揃えることで、均一に火が通るようになります。
Tip: きのこは水で洗うと水っぽくなるため、湿らせた布巾やキッチンペーパーで汚れを拭き取るようにしてください。 - 4かぼちゃソースを作る
蒸したかぼちゃ、少量の牛乳、ひとつまみの塩をミキサーに入れます。ベルベットのようになめらかな状態になるまでしっかりと撹拌します。
Tip: ソースが固すぎる場合は、好みのとろみになるまで牛乳を少しずつ加えて調整してください。 - 5玉ねぎを炒める
フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが透き通って香りが立つまで、中火でじっくりと炒めます。
Tip: バターが焦げないように火加減に注意し、玉ねぎの甘みを引き出しましょう。 - 6ベーコンを炒める
玉ねぎを炒めたフライパンにベーコンを加えます。ベーコンに香ばしい焼き色がつき、カリッとするまで全体を炒め合わせます。
Tip: ベーコンをカリカリに仕上げることで、料理全体に豊かな食感が生まれます。 - 7きのこを炒める
ベーコンと玉ねぎを炒めたフライパンにスライスしたきのこを加えます。きのこがしんなりとして完全に火が通るまで、中火で炒めます。
Tip: きのこから水分が出るため、フライパンの温度を高く保ち、蒸し焼きではなくしっかりと焼き色をつけるように炒めてください。 - 8具材とパスタを合わせる
茹で上がったスパゲッティを、ベーコン、玉ねぎ、きのこが入ったフライパンに直接加えます。塩と黒こしょうで味を調え、全体に風味が馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: ベーコンから出た旨味たっぷりの脂をパスタに吸わせるよう、手早く絡めるのがコツです。 - 9かぼちゃソースを絡める
ミキサーで作ったなめらかかなかぼちゃソースをフライパンに流し込みます。ソースが少しとろりとし、すべてのパスタに鮮やかなオレンジ色のソースが均等に絡むまで、絶えず混ぜながら温めます。
Tip: 牛乳が分離したり、ソースが固くなりすぎたりするのを防ぐため、ソースを合わせる際は弱火を保ってください。
