ワンパン
作る！クリーミーきのこペンネ

洗い物も少なく、後片付けもラクラク。きのこの旨味が溶け込んだ、濃厚でクリーミーなペンネをワンパンで仕上げます。

材料

• 250 g ペンネ
• 200 g きのこ
• 1 small 赤玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 2 cups 牛乳と水の混合液
• 1 cube ブイヨン
• 2 ローリエ
• 1 tbsp バター
• 1 cup フレッシュほうれん草
• to taste パルメザンチーズ
• to taste 黒こしょう
• optional チリソース

作り方

1. 1ほうれん草の下準備

   

   ほうれん草をきれいに洗い、ざく切りにします。後でパスタに加えて加熱するため、あまり細かくしすぎず大きめに切るのがポイントです。

   Tip: 大きめに切ることで、完成した際にも食感を楽しめます。
2. 2きのこのスライス

   

   きのこを包丁で好みの厚さにスライスします。加熱すると多少縮むことを考慮して切りましょう。

   Tip: 洗うと風味が落ちるため、濡らした布巾で汚れを拭き取るのがおすすめです。
3. 3きのこの手割き

   

   手できのこを裂いて小さくすることもできます。この方法だと断面が粗くなり、炒めたときに香ばしさが引き立ちやすくなります。

   Tip: 手で割くことで、スライスよりもソースとの絡みが良くなる場合があります。
4. 4赤玉ねぎのスライス

   

   赤玉ねぎを薄くスライスします。ソテーすることで甘みが引き立ち、ソースに深みを与えます。

   Tip: 均一な厚さに切ることで、パスタソースにムラなく馴染みます。
5. 5フライパンを加熱する

   

   フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを回し入れます。全体に油が馴染むまで待ちます。

   Tip: 油が少し揺らめく程度まで待つと、具材を炒めるのに最適です。
6. 6具材を炒める

   

   にんにく、きのこ、赤玉ねぎをフライパンに入れ、玉ねぎがしんなりしてきのこに火が通るまで約3分炒めます。

   Tip: 焦げないようこまめにかき混ぜましょう。
7. 7パスタを加える

   

   炒めた具材の中に乾いたペンネをそのまま加えます。具材とパスタがよく混ざるように軽く混ぜ合わせます。

   Tip: ペンネやファルファッレなどのショートパスタは、ワンパン調理に向いています。
8. 8水分を加える

   

   牛乳と水の混合液を注ぎ、パスタが完全に浸かるようにします。より濃厚な仕上がりにしたい場合は、ここで生クリームを少し加えてください。

   Tip: パスタがしっかり浸かっていることが、均一に火を通すための重要なポイントです。
9. 9煮込む

   

   ブイヨンとローリエを加え、蓋をして強火で15〜18分ほど煮込みます。

   Tip: ローリエの香りが苦手な場合は省略可能です。時折中身を確認し、水分が飛びすぎていないかチェックしましょう。
10. 10仕上げにほうれん草を合わせる

    

    パスタが柔らかくなりソースがとろりとしたら、弱火にします。バターとほうれん草を加え、さっと混ぜ合わせます。

    Tip: ほうれん草は加熱しすぎないのがコツです。色が鮮やかなうちに火を止めましょう。
11. 11盛り付け

    

    仕上げにパルメザンチーズと黒こしょうを振ります。お好みでチリソースを加えてスパイシーにアレンジするのも楽しいですよ。

    Tip: 調理したフライパンのままテーブルに出すと、洗い物も減らせて便利です。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問