風邪の日に食べたい
心温まるチキンヌードルスープ

体調が優れない時、栄養たっぷりのボーンブロスと爽やかなレモンの酸味が効いた、この濃厚な手作りチキンヌードルスープが心と体を優しく癒してくれます。

材料

• 2 stalks セロリ
• 3 whole にんじん
• 1 packet むきにんにく
• 1 whole 玉ねぎ
• 1 to 2 cartons チキンボーンブロス
• 1 splash 水
• 1 whole レモン
• 2 pieces 鶏むね肉
• 2 cups ショートパスタ（フジッリなど）
• to taste 塩

作り方

1. 1セロリを切る

   

   新鮮なセロリを木製のまな板に置き、包丁で食べやすい大きさに小さく切ります。

   Tip: スープ全体に均等に火が通るように、セロリの大きさを揃えて切りましょう。
2. 2にんじんを角切りにする

   

   皮をむいたにんじんを、まな板の上で非常に細かい角切りにします。

   Tip: スープの中で早く柔らかくなるように、にんじんは小さく切るのがポイントです。
3. 3にんにくを刻む

   

   市販のむきにんにくを使用し、まな板の上で細かく刻みます。

   Tip: 体調が優れない時は、むきにんにくを使うことで下準備の時間を節約できます。
4. 4玉ねぎを角切りにする

   

   スープの風味のベースを作るため、玉ねぎをまな板の上で細かく角切りにします。

   Tip: 玉ねぎを切る際に目が痛くなる場合は、料理用のゴーグルなどを使用すると涙を防げます。
5. 5野菜を鍋に入れる

   

   刻んだばかりのセロリ、にんじん、にんにくを、炒めた玉ねぎが入っている鍋に直接移し入れます。

   Tip: まな板を慎重に傾けて、準備した野菜をこぼさないように鍋に入れましょう。
6. 6野菜に味付けして炒める

   

   鍋の中の野菜に塩を振りかけ、木べらで全体をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 調味料がすべての野菜に均等に行き渡るように、絶えずかき混ぜてください。
7. 7ボーンブロスを注ぐ

   

   炒めた野菜の上にチキンボーンブロスを注ぎます。ボーンブロスは風味豊かで栄養価が高く、体調が悪い時に特におすすめです。少し薄めのスープが好きな場合は、水を少々加えてください。

   Tip: 市販のボーンブロスを使うのは、栄養と風味を損なわずに時間を短縮できる素晴らしい方法です。
8. 8新鮮なレモン果汁を加える

   

   シトラスプレスなどを使って、レモン1個分の果汁を煮立っているスープに直接絞り入れます。レモンの酸味がスープの風味を引き立て、爽やかな味わいをプラスしてくれます。

   Tip: 切る前にレモンをカウンターの上でしっかりと転がすと、果汁が絞りやすくなります。
9. 9鶏むね肉を煮る

   

   トングを使って、生の鶏むね肉を煮立っているスープの中に慎重に入れます。鍋に蓋をし、鶏肉に完全に火が通り柔らかくなるまで、約20分間煮込みます。

   Tip: スープの中で直接鶏肉を煮ることで、肉が旨味を吸収し、同時にスープ自体にも鶏の出汁が溶け込みます。
10. 10火が通った鶏肉をほぐす

    

    鶏肉に完全に火が通ったら、鍋から取り出してボウルに移します。ハンドミキサーを使って鶏むね肉を手早くほぐします。この裏技を使えば、数秒で完璧に肉をほぐすことができます。

    Tip: ハンドミキサーを使用する際は、鶏肉が飛び散らないように深めのボウルを使用してください。
11. 11鶏肉をスープに戻す

    

    細かくほぐした鶏肉を、煮立っているスープの鍋に慎重に戻し入れます。鶏肉が旨味たっぷりのスープや柔らかい野菜と均等に混ざるように、優しくかき混ぜます。

    Tip: ほぐした鶏肉に火が通り過ぎてパサパサにならないように、スープは弱火で静かに煮立てた状態を保ちましょう。
12. 12パスタを加える

    

    乾燥したショートパスタ（フジッリなど）を箱から直接スープに入れます。パスタを別茹でする必要はありません。パスタが柔らかくなり、風味豊かなスープを少し吸い込むまで、さらに約12分間煮込みます。

    Tip: スープの汁気を多めにしたい場合は、パスタをあらかじめ別茹でするか、ボーンブロスを追加してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問