手作りすい
ん入りチキンスープ

小麦粉で作るもちもちのすいとんが絶品。トマトベースのチキンスープに、鶏肉の旨味と野菜が溶け込んだ心温まる一皿です。

材料

• 200 g 中力粉
• 150 ml 水
• 2 large トマト（粗みじん切り）
• 300 g 調理済み鶏胸肉（ほぐしたもの）
• 1 liter 鶏ガラスープ
• 1 cup 新鮮な葉物野菜（刻んだもの）
• to taste 塩
• to taste ホワイトペッパー

作り方

1. 1トマトを炒める

   

   予熱した土鍋に刻んだトマトを入れます。中火でトマトが柔らかくなり、水分が出てきてスープのベースになるまで炒め合わせます。

   Tip: トマトの旨味をしっかり引き出すため、形が崩れるまでよく炒めるのがポイントです。
2. 2スープを加える

   

   トマトが十分に柔らかくなったら、鶏ガラスープを鍋に注ぎます。中火にかけ、軽く沸騰させてトマトとスープの味を馴染ませます。

   Tip: 質の良い鶏ガラスープを使うと、より深みのある味わいになります。
3. 3すいとんの生地を作る

   

   計量カップに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら菜箸で混ぜます。生地がギリシャヨーグルトのような、厚みのある質感になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 生地の粘り気が重要です。固い団子ではなく、トロリと落ちるペースト状を目指してください。
4. 4すいとんを鍋に入れる

   

   沸騰しているスープの中に、計量カップから生地をゆっくりと垂らしていきます。菜箸を使って手助けしながら、一口サイズの団子状になるようにスープの中へ落としていきます。

   Tip: スープを沸騰させた状態で入れることで、すぐに火が通り、きれいな形を保ちます。
5. 5野菜と鶏肉を加える

   

   仕上げに、刻んだ新鮮な葉物野菜とほぐした鶏胸肉を加えます。野菜がしんなりして鶏肉が温まるまで、さっと煮込めば完成です。

   Tip: 野菜の色と食感を活かすため、最後に入れて短時間だけ加熱するのがコツです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問