心温まる
鶏肉のすいとんスープ（面疙瘩湯）

つるっとした食感のすいとんと、鶏肉、ほうれん草が溶け合う優しい味わいの中国風スープ。寒い朝にぴったりの、心も体も温まる家庭料理です。

材料

• 500 ml 鶏ガラスープ
• 100 g 鶏肉（ほぐし身）
• 150 g 薄力粉
• 1 卵
• 1 handful ほうれん草
• to taste 塩

作り方

1. 1スープのベースを準備する

   

   鍋に鶏ガラスープとほぐした鶏肉を入れます。中強火にかけ、沸騰させてすいとんを加える準備をします。

   Tip: しっかり沸騰させてからすいとんを加えると、綺麗な仕上がりになります。
2. 2鶏肉とスープを合わせる

   

   ほぐした鶏肉を煮立ったスープに加えます。鶏の旨味をスープ全体に馴染ませます。

   Tip: 余った茹で鶏や、蒸した鶏肉を使うと便利です。
3. 3すいとんを作る

   

   ボウルに薄力粉を入れ、箸で絶えず混ぜながら、細い水流で少しずつ水を加えます。パン粉のような小さな粒状になるまで混ぜ合わせます。

   Tip: 水は一気に入れず、少しずつ加えるのがダマを作らないコツです。
4. 4すいとんを煮る

   

   作ったすいとんを沸騰したスープに加えます。優しく混ぜながら2〜3分煮て、すいとんにしっかりと火を通します。

   Tip: 加えた直後に軽く混ぜると、底でくっつきにくくなります。
5. 5卵を回し入れる

   

   溶き卵をスープに細く回し入れます。ゆっくり混ぜて、繊細な卵のリボンを作ります。

   Tip: ゆっくり回し入れることで、綺麗な卵の層ができます。
6. 6ほうれん草で仕上げる

   

   ほうれん草と塩を加え、手早く混ぜ合わせます。ほうれん草がしんなりしたら、すぐに火から下ろして完成です。

   Tip: 加熱しすぎると色が飛ぶので、食べる直前にサッと仕上げましょう。

保存方法

カロリー消費

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