心温まる手作りチキンヌードルスープ

幅広の卵麺と柔らかい鶏肉、彩り豊かな野菜を使った、栄養満点で素早く作れるチキンヌードルスープ。家族みんなが喜ぶ優しい味わいです。

材料

• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 cup 玉ねぎ（みじん切り）
• 1 cup 人参（みじん切り）
• 1 cup セロリ（みじん切り）
• 2 L 鶏ガラスープ
• 2 ローリエ
• 2 cups 鶏肉（茹でてほぐしたもの）
• 200 g 幅広卵麺
• 1 tsp ドライバジル
• 1 tsp ドライタイム
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• optional パセリ（フレッシュ）
• optional 長ねぎ

作り方

1. 1玉ねぎを刻む

   

   まずは野菜のベース作りです。玉ねぎを細かく均一な大きさに刻みます。野菜チョッパーを使うと手早く、火の通りも均一になります。

   Tip: 細かく刻むことで、野菜の甘みがスープに溶け出しやすくなります。
2. 2人参を刻む

   

   次に人参も小さく刻みます。人参は自然な甘みと彩りをスープに加え、栄養価も高めてくれます。

   Tip: 玉ねぎと同じくらいのサイズに揃えて刻むと、加熱時間が均一になります。
3. 3セロリを刻む

   

   最後にセロリを刻んで香味野菜の準備は完了です。セロリを加えることで、伝統的なスープの奥深い風味が出ます。

   Tip: 玉ねぎ、人参、セロリの組み合わせは「ミルポワ」と呼ばれ、スープの旨味の要です。
4. 4玉ねぎを炒める

   

   大きな鍋にオイルを熱し、玉ねぎを入れて香りが立ち、しんなりするまで炒めます。

   Tip: 焦がさないように、時々混ぜながら炒めてください。
5. 5人参とセロリを加える

   

   玉ねぎの香りがしてきたら、人参とセロリを加えてさらに炒めます。野菜が柔らかくなるまで火を通します。

   Tip: 先に炒めることで野菜の甘みが引き立ち、スープの味が深まります。
6. 6味付けをする

   

   塩と黒こしょうで味を調えます。バジルやタイムなどの乾燥ハーブもこのタイミングで加えると、熱で香りが引き立ちます。

   Tip: 早めに塩を加えると野菜から水分が出て、よりしんなり仕上がります。
7. 7スープを加える

   

   野菜が柔らかくなったら、鶏ガラスープを鍋に注ぎます。スープがない場合は水でも代用可能です。

   Tip: 市販のスープを使う際は、塩分を調整しやすい低ナトリウムタイプがおすすめです。
8. 8ローリエを加える

   

   ローリエを2枚入れ、蓋をして弱火で約30分煮込みます。

   Tip: ローリエは食べられませんので、盛り付け前に必ず取り除いてください。
9. 9鶏肉を準備する

   

   ローストチキンなどの加熱済み鶏肉を、食べやすい大きさにほぐしておきます。

   Tip: 鶏胸肉を茹でてから自分でほぐしても美味しく仕上がります。
10. 10鶏肉を加える

    

    準備した鶏肉をスープ鍋に加え、数分間一緒に煮込んで味をなじませます。

    Tip: 鶏肉は最後に入れることで、柔らかい食感を保てます。
11. 11麺を茹でる

    

    別の鍋でお湯を沸かし、卵麺をお好みの硬さに茹でます。

    Tip: 別茹ですることで、スープが濁らず、麺がのびるのを防げます。
12. 12盛り付け

    

    茹でた麺をスープの鍋に移したら完成です。お好みでパセリやねぎを散らしてお召し上がりください。

    Tip: 仕上げにハーブを添えると、彩りと風味がアップします。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問