秘伝のスパイス香る極旨クリスピーフライドチキンバーガー

低コストで高い利益率を実現し、食欲をそそる藤椒の香りが広がる、秘伝のクリスピーフライドチキンバーガーの作り方をご紹介します。

材料

• 4 whole 鶏むね肉
• 4 バーガーバンズ
• 4 leaves レタス
• 4 slices トマト
• 3 tbsp 秘伝のフライドチキンマリネ液
• 2 tbsp 藤椒パウダー
• 2 tbsp 藤椒油
• 1 cup 小麦粉
• 2 卵
• 1 cup パン粉
• to taste サラダドレッシング
• to taste マスタードソース

作り方

1. 1鶏むね肉を横にスライスする

   

   標準サイズの鶏むね肉を用意し、清潔なまな板の上でよく切れる包丁を使って水平にスライスします。均一な下味付けと加熱ができるよう、厚い部分は3つの平らなセクションに、薄い部分は2つに切り分けます。

   Tip: 肉を傷つけずにきれいに均一にスライスするため、包丁がよく切れることを確認してください。
2. 2鶏むね肉を叩く

   

   白いまな板の上に生の鶏むね肉を置き、ミートマレットを使って全体が均一になるように平らに叩きます。これにより筋繊維がほぐれ、味しみが良くなり、加熱ムラを防ぎます。

   Tip: 全体が均一な厚さになり、均一な下味付けと揚げ上がりができるように、厚い部分をしっかりと叩いてください。
3. 3ベースのマリネ液を加える

   

   清潔な容器を用意し、容器の底に秘伝のフライドチキンマリネ液をベースとして塗り広げ、一番下の鶏肉にも下味がしっかり付くようにします。

   Tip: 長時間の冷蔵保存中に乾燥した部分ができないよう、マリネ液を均等に広げてください。
4. 4鶏むね肉を並べる

   

   下味をつけた容器の中に、準備した生の鶏むね肉を重なりすぎないように平らな1層としてきれいに並べます。

   Tip: 次のスパイスの塗布に備えて、層を平らで均一な状態に保ちます。
5. 5藤椒パウダーを振りかける

   

   生の鶏むね肉の層の上に緑色の藤椒パウダーを均等に振りかけ、爽やかな痺れと独特のハーブの香りを加えます。

   Tip: どのひと口でもバランスの取れた味わいになるよう、パウダーを全体に均一に行き渡らせてください。
6. 6藤椒油を回しかけて味付けする

   

   味付けした鶏肉の上に藤椒油を均等に回しかけ、爽やかさ、痺れ、そして豊かな風味を染み込ませます。全体によく混ぜ合わせます。

   Tip: 油を注いだら全体をよく混ぜ合わせ、ラップをかけて、衣をつけて揚げる前に12時間冷蔵庫で寝かせます。
7. 7混ぜ合わせてラップをし、冷蔵庫で寝かせる

   

   鶏肉とマリネ液、パウダー、藤椒油をしっかりと混ぜ合わせて揉み込みます。しっかりとラップをかけ、衣をつけて揚げる工程に進む前に、冷蔵庫で12時間保存します。

   Tip: 鶏肉に痺れと深い旨味をしっかりと染み込ませるために、12時間の冷蔵保存が不可欠です。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問