サクサクガーリックハニー
チリソースのフライドチキン

サクサクのガーリックチップ、甘いアカシアハニー、ピリ辛チリソースで仕上げた、2つの味が楽しめる贅沢なフライドチキン。

材料

• 500 g 鶏肉
• 1 bulb ニンニク
• 1 bunch グリーンアスパラガス
• 3 tbsp 小麦粉
• 2 tbsp アカシアハニー
• 3 tbsp 特製チリソース
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste 白ごま
• as needed 調理油

作り方

1. 1ニンニクを切る

   

   まな板の上でニンニクをきれいにスライスし、ソースのベースとなる部分を細かくみじん切りにします。

   Tip: 均一にみじん切りにすることで、焦げずに均等に揚げることができます。
2. 2鶏肉の準備

   

   下味と衣付けの準備として、生の鶏肉を茶色のボウルに入れます。

   Tip: 調味料のりが良くなるように、鶏肉の水気をしっかり拭き取ってください。
3. 3特製チリソースを混ぜる

   

   プラスチックボトルから特製チリソースをガラスのボウルに注ぎ、スプーンでよく混ぜ合わせてチキン用のソースを整えます。

   Tip: ソースの質感が均一になるようによく混ぜてください。
4. 4鶏肉に下味をつける

   

   鶏肉に塩とこしょうを振り、食品用手袋をつけて調味料が全体に行き渡るようによく和えます。

   Tip: 衛生面を考慮し、生肉や調味料を扱う際は食品用手袋を着用してください。
5. 5小麦粉をまぶす

   

   下味をつけた鶏肉に小麦粉を直接加え、揚げたときに外側がカリッとするように全体に均一にまぶします。

   Tip: サクサクの食感を実現するために、薄く均一に粉をまとわせてください。
6. 6ニンニクを揚げる

   

   中弱火で熱したフライパンの油でニンニクのスライスをきつね色でカリッとするまで揚げ、取り出します。

   Tip: 焦げずに綺麗に色づくよう、火加減は中弱火に保ちます。
7. 7アスパラガスを炒める

   

   フライパンにグリーンアスパラガスを加え、塩少々と一緒に、鮮やかな緑色で歯ごたえが残る程度にさっと炒めます。

   Tip: 鮮やかな緑色とシャキシャキした食感を保つため、加熱しすぎないようにします。
8. 8鶏肉を揚げる

   

   衣をつけた鶏肉を熱した油に入れ、表面が濃い黄金色になりカリッとするまで揚げます。

   Tip: 均一でサクサクの衣にするため、鶏肉を入れる前に油を十分に熱しておきます。
9. 9みじん切りニンニクをからめる

   

   揚げている最中のチキンにみじん切りのニンニクを加え、焦がさずに香ばしいニンニクの風味が引き立つように絶えず混ぜ合わせます。

   Tip: 苦みが出るのを防ぐため、揚げる終盤にみじん切りニンニクを加えます。
10. 10ハニーとチリで味付けする

    

    チキンの片方に甘いグラッセとしてアカシアハニーをかけ、もう片方のチキンには甘辛チリソースを和え、どちらにもごまを振って仕上げます。

    Tip: ハニーを加える際は火を少し弱めると、一瞬で焦げ付かずにきれいにキャラメリゼできます。
11. 11甘辛チリソースを加える

    

    別バージョンや追加のフレーバーとして、フライドチキンに甘辛チリソースをフライパンに注ぎ入れます。全体に味が絡むように混ぜ合わせ、温めます。

    Tip: お好みの辛さと甘さに合わせて、チリソースの量を調整してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問