彩り野菜
チキンのポテトカップ焼き

なめらかなマッシュポテトのカップに、ジューシーなチキンと彩り豊かな野菜の炒め物を詰め込み、とろけるチーズをのせて焼き上げました。

材料

• 800 g じゃがいも
• 1 tsp 海塩
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 100 g カラーピーマン
• 100 g マッシュルーム
• 1 small 玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 300 g 鶏もも肉
• 1 tbsp 調理油
• 1 tbsp 醤油
• 2 tbsp トマトケチャップ
• 1 tsp パプリカパウダー
• 150 g シュレッドモッツァレラチーズまたはチェダーチーズ
• optional フレッシュパセリ

作り方

1. 1じゃがいもをマッシュする

   

   蒸したじゃがいもを大きなボウルに入れ、海塩と黒こしょうを加えて、マッシャーでなめらかになるまで丁寧に潰しながら混ぜ合わせます。

   Tip: じゃがいもが温かいうちに潰すと、よりなめらかな食感に仕上がります。
2. 2ポテトカップを作る

   

   マッシュポテトを均等な大きさに丸めてクッキングシートを敷いた天板に並べます。スプーンの背を使って中心を押し込み、具材を入れるためのカップ状に整えます。

   Tip: スプーンを少し水で濡らすと、マッシュポテトがくっつかず綺麗に成形できます。
3. 3野菜をカットする

   

   ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎを小さく均一なサイズにカットします。大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。

   Tip: 包丁をしっかり研いでおくと、水分が出やすいマッシュルームなども綺麗にカットできます。
4. 4香味野菜を炒める

   

   フライパンに少量の油を熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて、香りが立ち透き通るまで炒めます。

   Tip: にんにくは焦げると苦味が出るので、香りが出るまで弱めの中火で炒めてください。
5. 5鶏肉を炒める

   

   鶏もも肉をフライパンに加え、火が通り色が完全に変わるまで炒め合わせます。

   Tip: 鶏もも肉を使うことで、冷めてもパサつかずジューシーな旨味を保てます。
6. 6フィリングを調味する

   

   黒こしょう、醤油、トマトケチャップ、パプリカパウダーを加え、鶏肉全体に味がしっかり馴染むようによく混ぜ合わせます。

   Tip: 味のバランスを見ながら、ケチャップや醤油の量を微調整してください。
7. 7野菜を加えて仕上げる

   

   カットしたピーマンとマッシュルームをフライパンに加え、中火から強火でさっと炒め合わせます。野菜の食感が少し残る程度が目安です。

   Tip: 野菜を炒めすぎないことで、ポテトカップとの食感のコントラストが生まれます。
8. 8カップに詰める準備

   

   あらかじめ空焼きしておいたポテトカップを天板に並べ、カップの底にシュレッドチーズを少量ずつ敷きます。

   Tip: カップが天板の上で安定しているか確認してから、チーズを入れてください。
9. 9具材をカップに入れる

   

   準備しておいたチキンと野菜の具材を、チーズを敷いたポテトカップにスプーンで均等に詰めます。

   Tip: 具材をスプーンの背で軽く押さえると、カップの中にしっかりと収まります。
10. 10追いチーズをして焼き上げる

    

    さらにチーズをたっぷりとトッピングし、200℃に予熱したオーブンで約5分間、チーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで加熱します。

    Tip: 焼き色がつくまで様子を見ながら調整し、焦げすぎないように注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問