エビとベーコン
濃厚スパイシーチーズうどん

コチュジャン、香ばしいベーコン、ぷりぷりのエビが絡み合う、濃厚でコクのあるピリ辛チーズクリームうどん。

材料

• 400 g うどん
• 150 g マッシュルーム
• 150 g エビ
• 100 g ベーコン
• 20 g にんにく
• 1 玉ねぎ
• 1 slice チーズ
• 3 tbsp 薄口醤油
• to taste 粗挽き黒こしょう
• 1 tbsp 粉末唐辛子
• 1 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp 塩
• 1 tbsp 砂糖
• 100 ml 牛乳
• 100 ml 生クリーム
• a little 調理油

作り方

1. 1赤玉ねぎをみじん切りにする

   

   赤玉ねぎを木製のまな板の上に置き、シェフナイフを使って慎重に細かく均一なみじん切りにします。

   Tip: 包丁を使うときは指先を内側に軽く曲げて、手を守りながら切るようにしましょう。
2. 2マッシュルームをスライスする

   

   マッシュルームを木製のまな板に置き、キッチンナイフで薄切りにします。

   Tip: 火の通りを均一にするために、厚みをそろえてスライスしてください。
3. 3にんにくとベーコンを切る

   

   にんにくの cloves を細かく刻み、ベーコンをまな板の上で食べやすい小片に切ります。

   Tip: 炒めたときに香りが最大限引き立つよう、にんにくは細かくみじん切りにします。
4. 4合わせ調味料を作る

   

   薄口醤油、粗挽き黒こしょう、粉末唐辛子、コチュジャン、塩、砂糖を小さめのボウルまたは容器に入れ、少量の水を加えてよく混ぜ合わせます。

   Tip: コチュジャンがダマにならないよう、液体としっかり馴染ませてください。
5. 5うどんを茹でる

   

   うどんを沸騰したお湯に浸したザルに入れて1分間茹でた後、取り出して冷水に入れ、冷まします。

   Tip: 冷水で急速に冷やすことで、加熱を止めて完璧なコシを維持できます。
6. 6エビを茹でる

   

   エビを沸騰したお湯に浸したザルに入れ、2分間茹でてから取り出します。

   Tip: 柔らかい食感を保つため、エビの茹ですぎには注意してください。
7. 7みじん切りにした玉ねぎを炒める

   

   中火で熱したフライパンに少量の調理油を引き、刻んだ玉ねぎを入れて、香りが立ち透き通るまで炒めます。

   Tip: 玉ねぎを加える前にしっかりと油を温めておくと、ムラなく炒めることができます。
8. 8にんにくとベーコンを加える

   

   炒めた玉ねぎの入ったフライパンに、みじん切りにんにくとベーコンを投入します。にんにくの香りが立ち、ベーコンの旨味脂が出てくるまで炒め続けます。

   Tip: みじん切りにしたにんにくが焦げ付かないよう、こまめに混ぜ合わせてください。
9. 9マッシュルームとエビを加える

   

   玉ねぎの入ったフライパンに、スライスしたマッシュルームと下茹でしたエビを加えます。マッシュルームがしんなり柔らかくなるまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: ベーコンやにんにくの旨味油をマッシュルームがしっかり吸うように、絶えず混ぜてください。
10. 10合わせ調味料を流し込む

    

    炒めた具材の入ったフライパンに、事前に作っておいた合わせ調味料を流し込み、全体に行き渡るようによく混ぜ合わせます。

    Tip: フライパンの底をこそげるように混ぜると、旨味の溶け出した部分をしっかり絡められます。
11. 11牛乳と生クリームを加える

    

    炒めた具材の入たフライパンに、牛乳100ml、続いて生クリーム100mlを注ぎ入れます。なめらかなクリームベースのソースになるよう、絶えずかき混ぜます。

    Tip: シチューやソースが分離するのを防ぐため、乳製品は少しずつかき混ぜながら加えてください。
12. 12スライスチーズを加える

    

    クリーミーなソースの中にスライスチーズを1枚直接入れます。チーズが完全に溶けてソースにとろみがつくまで、トングで優しく混ぜ合わせます。

    Tip: チーズを加えた後は、フライパンの底が焦げ付かないように弱火をキープしてください。
13. 13うどんを投入して絡める

    

    濃厚でクリーミーなソースが入ったフライパンに、下茹でしたうどんを直接投入します。トングを使い、麺の1本1本にソースがしっかりコーティングされるようによく和えます。

    Tip: 太いうどんがちぎれないように、優しくトスしながら味を吸わせましょう。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問