黒トリュフ香る
ベーコンときのこの贅沢パスタ

本格的な黒トリュフパスタを自宅で手軽に。豊かなトリュフの香りと旨味たっぷりのベーコン、きのこが絶妙に絡み合う極上の一皿です。

材料

• 100 g パスタ
• 2 spoonfuls 黒トリュフソース
• 2 卵黄
• 1 piece バター
• 50 g ベーコン
• 2 cloves にんにく
• 80 g マッシュルーム
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste チーズ

作り方

1. 1トリュフソースの準備

   

   小さなボウルに黒トリュフソース大さじ2、卵黄2個、少量の塩を入れ、スプーンでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてベースを作ります。

   Tip: パスタに加える前に、卵黄とトリュフソースが完全に均一になるまでしっかり混ぜ合わせておきましょう。
2. 2フライパンでバターを溶かす

   

   フライパンを中火にかけ、バターを入れてフライパンの底全体に広げながら完全に溶かします。

   Tip: にんにくやベーコンを加える前に、バターが焦げないよう中火をキープしてください。
3. 3ベーコンとにんにくを炒める

   

   溶かしたバターにスライスしたベーコンとにんにくを加え、ベーコンの脂が出てにんにくの香りが引き立ち黄金色になるまで炒め合わせます。

   Tip: ベーコンを炒めている間、にんにくが焦げないように絶えずかき混ぜてください。
4. 4きのこを加える

   

   フライパンにスライスしたきのこを加え、しんなりとして旨味のある煮汁を吸い込むまで炒めます。

   Tip: きのこを均一な厚さにスライスしておくと、火の通りが均等になりきれいに焼き色が付きます。
5. 5茹でたパスタを加える

   

   茹で上がったばかりのパスタをフライパンに直接投入し、旨味たっぷりの油脂と麺をしっかりと絡ませます。

   Tip: 後でソースの固さを調整できるように、パスタの茹で汁を少量残しておくと安心です。
6. 6トリュフと卵黄のソースを絡める

   

   火を弱めてから用意したトリュフと卵黄のソースを回し入れ、全体にツヤが出るまで約1分間休まず和えます。

   Tip: 卵黄が固まってスクランブルエッグ状にならないよう、ソースを加える前に火を止めるかごく弱火にしてください。
7. 7フレッシュチーズを削りかける

   

   仕上げに、フライパンの中の熱いパスタにフレッシュチーズを直接削りかけ、粗挽き黒こしょうを振ります。

   Tip: パスタが熱いうちにチーズを削りかけることで、ソースとよりよく結びつきます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問