コンテチーズ
マッシュルームのピザ ビール醸造粕の生地

ビール醸造粕を使った香ばしい生地に、濃厚なマッシュルームソースとコクのあるコンテチーズを合わせた、こだわりの自家製ピザ。

材料

• 1 portion ビール醸造粕ピザ生地
• 200 g ブラウンマッシュルーム
• 30 g バター
• 100 ml 生クリーム
• 120 g モッツァレラチーズ
• 80 g コンテチーズ
• to taste 塩および黒こしょう

作り方

1. 1マッシュルームをロースト用に準備する

   

   スライスしたマッシュルームを小さな耐熱皿に入れ、バターを少々加えてオーブンで香ばしく焼き上げます。

   Tip: バターを少し加えることで、ローストした際に豊かな香りと深いコクが引き立ちます。
2. 2ビール醸造粕の生地を取り出す

   

   発酵させたビール醸造粕の生地を、プラスチック製のスクレーパーを使って容器から慎重に取り出します。

   Tip: 柔軟性のあるスクレーパーを使うことで、生地のグルテン構造を傷つけずに優しく取り出すことができます。
3. 3生地をこねて成形する

   

   打ち粉をしたカウンターの上に生地を置き、なめらかなピザの土台になるようにこねて丸く整えます。

   Tip: 生地を成形する際は、作業台にしっかりと打ち粉をしてくっつきを防ぎましょう。
4. 4ピザ生地を引き伸ばす

   

   生地を両手で持ち上げて優しく引き伸ばし、薄く均一な円形のピザクラストにします。

   Tip: 外側の耳の部分を残しつつ、全体が均一な厚さになるよう優しく扱います。
5. 5マッシュルームベースのソースを塗る

   

   炒めたマッシュルーム、バター、生クリームをブレンドして作った自家製マッシュルームソースをピザ生地の中央にのせ、全体に均一に広げます。

   Tip: ソースはスムーズに塗り広げ、縁のクラスト部分は少し余白を空けておきます。
6. 6モッツァレラとコンテチーズをのせる

   

   モッツァレラチーズとコンテチーズの塊をソースの上にバランスよく散りばめ、リッチで風味豊かなチーズ層を作ります。

   Tip: コンテチーズは独特の強い香りがありますが、手に入らない場合はパルメザンでも代用可能です。
7. 7ローストしたマッシュルームをトッピングする

   

   あらかじめローストしておいたマッシュルームをチーズ層の上に均等に並べます。ピザにのせる前に、マッシュルームの粗熱を少し取っておくのがおすすめです。

   Tip: どのピースを食べてもバランスよく味が楽しめるよう、ローストマッシュルームは全体に均等に散らしましょう。
8. 8ピザを焼き上げる

   

   ピザピールを使って準備したピザを素早くオーブンに入れ、クラストが香ばしく焼け、チーズがぐつぐつと溶けるまで焼き上げます。

   Tip: オーブンへ投入する際は、ピールにくっつかないよう手際よく作業を行いましょう。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問