濃厚クリーミー！ベーコンエッグ・マカロニ＆チーズ

チェダーとモッツァレラを贅沢に使った、濃厚でクリーミーなフライパンで作るマカロニ＆チーズ。カリカリのベーコンと目玉焼きをトッピングした、大満足のひと皿です。

材料

• 100 g マカロニ（乾燥）
• 1 tsp 塩
• 1 tbsp バター
• 1 tbsp 薄力粉
• 200 ml 牛乳
• 3 slices チェダーチーズ（スライス）
• 50 g モッツァレラチーズまたはグリュイエールチーズ
• to taste 黒こしょう
• 2 slices ベーコン
• 1 卵

作り方

1. 1マカロニを計量する

   

   まずは乾燥マカロニを約100g計量します。デジタルスケールを使うことで、パスタとソースの比率が正確になり、完璧なバランスに仕上がります。

   Tip: 1人分の目安としては、乾燥パスタ100gでしっかりと満足できるボリュームになります。
2. 2お湯を沸かして塩を加える

   

   鍋にお湯をしっかりと沸騰させ、スプーン小さじ1杯ほどの塩を加えます。お湯に塩を入れておくことで、ゆでる段階でマカロニの内側までしっかりと下味がつきます。

   Tip: パスタに美味しい下味をつけるために、塩は省略せずに必ず入れてください。
3. 3マカロニを入れる

   

   沸騰したお湯にマカロニを入れます。鍋の底にくっついたり、マカロニ同士がダマになったりするのを防ぐため、入れたらすぐに混ぜてください。

   Tip: ゆで始めの1分間に数回かき混ぜておくと、くっつかずにきれいにゆで上がります。
4. 4混ぜながらゆでる

   

   マカロニを優しく沸騰させながらゆでます。ゆでている間も、時々ヘラなどで全体を混ぜることで、鍋底やマカロニ同士の付着を防ぎます。

   Tip: 最初の1分間にしっかり混ぜることが、マカロニをくっつかせない最大のコツです。
5. 5チーズを準備する

   

   チーズを小さく均一な角切りにして準備します。今回はチェダーとモッツァレラを組み合わせますが、お好みでグリュイエールなどを加えるとより奥深い味わいになります。

   Tip: 細かく切るか、シュレッドチーズを使うことで、牛乳ベースのソースに素早く均一に溶けます。
6. 6ルーを作る

   

   フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えます。弱火でじっくり炒め、クッキーを焼いているような香ばしい香りがしてきたら、なめらかなルーの完成です。

   Tip: 小麦粉が焦げるとソースに苦味が出てしまうため、この工程は必ず弱火で行ってください。
7. 7牛乳を加える

   

   バターと小麦粉が香ばしく色づいたら、牛乳200mlを注ぎ入れます。この液体がとろみのあるなめらかなホワイトソースとなり、チーズのベースになります。

   Tip: ダマになるのを防ぐため、牛乳は絶え間なく混ぜながら注ぎ、焦げ付かないよう弱火をキープしてください。
8. 8チーズを加える

   

   ソースが軽くフツフツとしてきたら、チーズを加えます。チェダーチーズ3枚と、モッツァレラまたはグリュイエールチーズを30〜50gほど投入。お好みでもっと増やしても構いません。

   Tip: 複数のチーズを組み合わせることで、深いコクと、とろ〜りと伸びる最高の食感が生まれます。
9. 9混ぜてソースに仕上げる

   

   中弱火でゆっくりと混ぜ合わせます。チーズが完全に溶けて牛乳と一体化し、贅沢なほど濃厚でなめらかなチーズソースになるまで混ぜ続けてください。

   Tip: 焦らずじっくり火を通すのがポイントです。火が強すぎるとソースが分離したりザラついたりしてしまいます。
10. 10黒こしょうで味を調える

    

    チーズが完全に溶けてなめらかなソースになったら、挽きたての黒こしょうを振ります。チーズ自体の塩気があるため、塩を新しく足す必要はありません。

    Tip: 挽きたての黒こしょうのピリッとした香りが、濃厚なチーズのコクをキリッと引き締めてくれます。
11. 11マカロニとソースを合わせる

    

    しっかりと湯切りしたゆで立てのマカロニを、温かいチーズソースの入ったフライパンに直接加えます。

    Tip: せっかくの濃厚なチーズソースが水っぽく薄まらないよう、マカロニの湯切りはしっかり行ってください。
12. 12全体をよく和える

    

    ゴムベラなどを使って、マカロニとチーズソースを底からしっかりともみほぐすようにかき混ぜます。すべてのマカロニに艶やかなソースが均一に絡むまで和えてください。

    Tip: 弱火にかけながらもう1分ほど優しく混ぜ合わせると、ソースがパスタにいっそうよく絡みます。
13. 13トッピングして完成

    

    クリーミーなマカロニ＆チーズをお皿に盛り付け、カリカリに焼いたベーコンと、絶妙な半熟に仕上げた目玉焼きをトッピングします。様々な食感と濃厚な卵黄が合わさり、シンプルな料理が贅沢なごちそうブランチへと昇華します。

    Tip: 食べる直前に卵黄を崩し、マカロニに絡めながら食べると、さらに濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。

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