濃厚トリュフ香るマッシュルーム
ベーコンのパスタ

黒トリュフソースの芳醇な香りとスモーキーなベーコン、旨味たっぷりのマッシュルーム、そして卵とチーズのなめらかな乳化ソースが絡む贅沢な本格パスタ。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 100 g マッシュルーム
• 50 g ベーコン
• 2 cloves ニンニク
• 1 tbsp バター
• 2 spoons 黒トリュフソース
• 1 滅菌卵黄
• 30 g パルメザンチーズ
• to taste 黒こしょう
• a little 塩
• a little オリーブオイル

作り方

1. 1トリュフ卵ソースの準備

   

   赤いボウルに滅菌卵黄を入れ、パルメザンチーズと黒トリュフソースを2杯加えます。すべての材料をしっかりと混ぜ合わせ、パスタ用の濃厚なベースを作ります。

   Tip: 卵黄とトリュフソースを合わせる前に、ボウルや調理器具が完全に清潔で乾いていることを確認してください。
2. 2トリュフ調味料を混ぜる

   

   木べらを使って、卵黄、パルメザンチーズ、黒トリュフソースがしっかりと馴染むまで、赤いボウルの中で優しくかき混ぜます。

   Tip: チーズやソースと滑らかに混ざり合う前に卵黄が崩れすぎないよう、優しく混ぜ合わせてください。
3. 3スパゲッティを茹でる

   

   黒い鍋に水を張り、塩とオリーブオイルを少々加えて沸騰させます。スパゲッティを投入して8分間茹でた後、一旦取り出しておきます。

   Tip: 沸騰したお湯にオリーブオイルを加えることで、スパゲッティ同士がくっつくのを防ぐことができます。
4. 4ベーコンを炒める

   

   フライパンに油を熱し、刻んだベーコンを入れます。中弱火でじっくりと炒め、ベーコンに火を通し旨味の脂を引き出します。

   Tip: 中弱火で調理することで、焦がさずにベーコンの脂を均一に引き出すことができます。
5. 5ニンニクとベーコンを炒める

   

   炒めたベーコンの入ったフライパンにニンニクのスライスを加え、香りが立つまでさらに炒め合わせます。

   Tip: ニンニクが焦げて苦味が出るのを防ぐため、ベーコンの脂が出てからニンニクを加えます。
6. 6マッシュルームを加える

   

   ベーコンとニンニクが入ったフライパンにスライスしたマッシュルームを加え、キノコにしっかり火が通るまで炒めます。

   Tip: 旨味を最大限に引き出すため、マッシュルームから水分が抜けて軽く焼き色がつくまでソテーします。
7. 7茹でたスパゲッティを加える

   

   炒めたマッシュルームとベーコンが入ったフライパンに、事前に茹でておいたスパゲッティを直接加えます。乾燥しすぎている場合は熱湯を少量加え、さらにバターをひとかけ加えて濃厚で艶やかなソースを作ります。

   Tip: 熱湯とバターを少し加えることで、フライパンの旨味汁が乳化し、麺に均一に絡む滑らかなソースになります。
8. 8バターを加えてソースにとろみをつける

   

   パスタやその他の具材が入ったフライパンにバターを一片加え、リッチでとろみのあるソースを作ります。

   Tip: バターが滑らかに溶けて茹で汁と乳化するように、必ず弱火で行ってください。
9. 9黒トリュフソースとこしょうで味を調える

   

   フライパンのパスタに黒トリュフソースと黒こしょうをふりかけ、全体をよく和えて味を調えます。

   Tip: 黒トリュフソースの量は、お好みの風味に合わせて調整してください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問