スパイシー
クリーミーなザリガニパスタ
柔らかいザリガニの尾とスパゲティを、濃厚でコクのあるチリ風味のクリームソースで和えた、フュージョン風のシーフードパスタ。
クリーミーなパスタソースの豊かなコクに、韓国のコチュジャンとチリパウダーが織りなす鮮烈でスパイシーな辛味が絶妙に調和した一品です。香ばしく焼き上げたソーセージを添えることで、短時間で調理できるとは思えないほど奥深く、満足感のある味わいに仕上がっています。
材料
- 200 g スパゲティ
- 150 g ザリガニの尾
- 1 赤玉ねぎ
- 1 tbsp チリパウダー
- 1 tbsp コチュジャン
- 100 ml 牛乳
- 100 ml 生クリーム
- 1 グリルソーセージ
- to taste 海塩
- to taste オリーブオイル
- optional フレッシュパセリ
作り方
- 1スパゲティを茹でる
鍋に水を入れて沸騰させ、海塩とオリーブオイルを加えます。スパゲティを投入して蓋をし、お好みのアルデンテの硬さになるまで約12分間茹でます。
Tip: 茹で湯に少量のオリーブオイルを加えることで、パスタの麺同士がくっつくのを防ぐことができます。 - 2赤玉ねぎを炒める
熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、みじん切りにした赤玉ねぎを入れて、透き通って香りが立つまで炒めます。
Tip: 火加減を中火に保つことで、玉ねぎを焦がさずにしっかりと甘みを引き出すことができます。 - 3ザリガニの尾を加える
炒めた赤玉ねぎが入ったフライパンにザリガニの尾を直接加え、中まで火を通します。
Tip: ザリガニが均一に火が通るよう、全体に平らになじませます。 - 4スパイスで味付けする
チリパウダー大さじ1とコチュジャン大さじ1を加え、しっかりと混ぜ合わせて溶かし、ザリガニと玉ねぎに均一に絡めます。
Tip: ペーストが完全に溶け込み、ザリガニの尾全体に行き渡るようによく混ぜ合わせてください。 - 5牛乳と生クリームを注ぐ
牛乳100mlと生クリーム100mlを注ぎ入れ、スパイシーなザリガニの具材とよく混ざるようにかき混ぜます。
Tip: なめらかでクリーミーなソースベースを作るために、かき混ぜながら少しずつ注ぎ入れてください。 - 6パスタとソースを絡める
茹で上がったスパゲティの麺をクリーミーなザリガニソースに直接加え、さらに2分間煮込んだら完成です。
Tip: 麺を絶えず和えることで、濃厚でクリーミーなソースをしっかりと吸わせることができます。
保存と温め直し
冷蔵保存
1-2日
完全に冷ましてから、気密性の高い保存容器に入れて保存してください。
温め直し
5分
牛乳や水を少量加え、コンロの弱火で優しく温め直すことで、なめらかなクリームの質感を蘇らせることができます。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9 km/h）で約70分。
ゆったりとしたサイクリング
リラックスしたペース（約15 km/h）で約1時間45分。
早歩きウォーキング
一定のペース（約5 km/h）で約2時間。
よくある質問
はい、ザリガニの尾が手に入らない場合は、エビや小さめのロブスターの尾が優れた代用品になります。
通常のチリペーストや少量のサンバル・ウレックで代用可能ですが、風味や仕上がりのニュアンスは多少異なります。
牛乳や生クリームを煮込む際は中弱火を保ち、乳製品を加えた後に激しく沸騰させないようにしてください。
