ねっとり濃厚なハニーガーリックポークリブ

バター、ハチミツ、香ばしいスパイスを合わせた濃厚なキャラメル風のグレイズソースが骨付きリブに絡む、ねっとり食感のハニーガーリックポークリブです。

材料

• 1.5 kg ポークリブ
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp ダークソイソース
• 2 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp バーベキューシーズニング
• 1 tsp チリパウダー
• 4 tbsp バター
• 4 tbsp ハチミツ
• 3 cloves ニンニク（みじん切り）
• 0.5 tsp 赤唐辛子フレーク
• 2 stalks 青ネギ（小口切り）

作り方

1. 1ポークリブを食べやすい大きさに切り分ける

   

   ポークリブのブロックをまな板の上に置きます。鋭いシェフナイフを使い、骨と骨の間を慎重に切り分けて1本ずつのポークリブに切り離し、大きめのボウルに移します。

   Tip: 包丁を入れる前にリブの裏側を触って骨の位置を確認すると、きれいに均等に切り分けることができます。
2. 2液体調味料を加える

   

   ボウルに入ったカット済みのポークリブに、醤油、ダークソイソース、オイスターソースを直接注ぎます。リブを優しく混ぜ合わせて、すべてのピースにマリネ液が均等に行き渡るようにします。

   Tip: ダークソイソースはリブに深みのある色を与え、通常の醤油とオイスターソースはコクと旨みをもたらします。
3. 3スパイスをまぶしてしっかりとマリネする

   

   ポークリブにバーベキューシーズニングとチリパウダーをたっぷりと振りかけ、スパイスが行き渡るようにしっかり混ぜ合わせたら、1時間ほど置いて味を染み込ませます。

   Tip: さらにしっかりと味を染み込ませたい場合は、ラップをして冷蔵庫で数時間漬け込んでください。
4. 4ワイヤーラックにリブを並べる

   

   マリネしたポークリブを取り出し、ベーキングシート（天板）にセットしたワイヤーラックの上に、焼き上がりの空気がしっかり循環するように重ならないようきれいに並べます。

   Tip: リブ同士の間に少し隙間を空けておくと、蒸し焼きにならず均等にローストされます。
5. 5ハニーガーリックソースを作る

   

   中火にかけた小さな鍋にバター、ハチミツ、みじん切りニンニク、赤唐辛子フレークを入れ、溶けてツヤが出るまで絶えずかき混ぜ、最後に刻んだ青ネギをサッと混ぜ合わせます。

   Tip: みじん切りニンニクやハチミツの糖分が焦げ付かないよう、火加減は中火から弱火に保ちます。
6. 6ハニーガーリック glaze をリブに塗る

   

   オーブンから焼き上がったポークリブを取り出し、バスティングブラシを使って準備したハニーガーリックグレイズをたっぷりと塗り、すべてのピースにしっかりまとわせたら再びオーブンに入れます。

   Tip: グレイズを均等に塗ることで、焼き進めるうちに香ばしくキャラメリゼされた外側の層が作られます。
7. 7追加のソースを重ね塗りする

   

   天板をオーブンのブロイラー（上火）の下に戻し、ハニーガーリックソースをたっぷりと塗り重ねながら、濃厚で香ばしいキャラメリゼのグレイズを作ります。

   Tip: ブロイラーを使用する際は、ハチミツのグレイズが焦げ付かずにきれいにキャラメリゼされるよう、目を離さず様子を見守ってください。
8. 8調理済みのリブを追加のグレイズに和える

   

   完全に火が通りキャラメリゼされたリブを大きめの金属製ボウルに移し、追加のグレイズを回しかけたら、すべてのピースにしっかり絡むように手早く和えます。

   Tip: リブがまだ熱いうちに和えると、追加のグレイズがよく馴染んで綺麗にツヤが出ます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問