スパイシーな豚スペアリブ
串焼き

スパイスとチリフレーク、ごま油で下味をつけた豚スペアリブをピーマンと一緒に串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げました。

材料

• 1 kg 豚中骨つきリブ
• 3 ピーマン
• 1 tsp ターメリックパウダー
• 1 tbsp スパイスパウダー
• 1 tbsp 片栗粉
• 2 tbsp チリフレーク
• 1 tbsp ごま油
• 2 tbsp バーベキューシーズニング
• 1 tbsp クミンパウダー
• 1 tbsp チリパウダー
• to taste 調理油

作り方

1. 1豚スペアリブを切る

   

   中骨つきリブを手に取り、包丁を使って長さ約6センチの小さめのぶつ切りにします。

   Tip: まな板が安定していることを確認し、包丁に均等な力をかけてきれいに切り分けてください。
2. 2リブに下味をつける

   

   生の豚スペアリブを入れた金属製のボウルに、ターメリックパウダー、スパイスパウダー、少量の片栗粉を加えて肉を柔らかくします。

   Tip: 片栗粉は、焼き上げる際に肉汁を閉じ込める天然の繋ぎの役割を果たします。
3. 3チリフレークとごま油を加える

   

   見た目の色合いを引き立てるためにチリフレークを加え、さらに香りを良くするために少々のごま油を回し入れます。

   Tip: 調味料をしっかりとなじませ、味がよく染み込むように30分ほどマリネします。
4. 4リブとピーマンを串に刺す

   

   下味をつけた豚スペアリブを金串に刺し、スライスしたピーマンと交互に挟んでいきます。

   Tip: 均等に火が通るように、具材をバランスよく交互に刺してください。
5. 5串をグリルに並べる

   

   準備した串を熱したチャコールグリルに直接置き、両面の水分を飛ばします。

   Tip: 焼き面全体に安定した均一な熱が行き渡るように炭火を調整してください。
6. 6油を塗って焼き上げる

   

   焼きながら串の両面に少量の油をハケで塗り、きつね色になるまで焦げ付かないように頻繁に返します。

   Tip: こまめに返すことで、高温の炭火でも焦がさずに均等に火を通すことができます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問