絶品豚キムチ丼

香ばしく炒めたキムチと柔らかな豚肉を熱々のご飯にのせ、とろける目玉焼きをトッピングした、食欲をそそる日韓融合の丼ぶりです。

材料

• 200 g 豚薄切り肉
• 200 g キムチ
• 2 tbsp キムチの汁
• 1/4 玉ねぎ（薄切り）
• 2 cloves にんにく（薄切り）
• 1 tbsp 小麦粉
• 1 tbsp ごま油
• 1 卵
• 1 cup 温かいご飯
• optional 刻みねぎ（お好みで）
• to taste 白いりごま（適量）

作り方

1. 1豚肉に粉をまぶす

   

   バットに豚薄切り肉200gを広げ、小麦粉を均等に振りかけます。手で軽くもみ込み、肉の表面全体にしっかりとまぶしてください。これにより、ソースにとろみがつき、肉の食感も良くなります。

   Tip: 小麦粉がダマにならないよう、肉を一枚ずつ広げながらまぶすのがポイントです。
2. 2にんにくと豚肉を炒める

   

   フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを引き出します。続いて粉をまぶした豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせます。

   Tip: 豚肉に小麦粉をコーティングしておくことで、炒めている間も肉の水分が逃げにくくなります。
3. 3豚肉に火を通す

   

   ごま油ににんにくの香りが移ったら、小麦粉をまぶした豚肉をフライパンに広げ入れます。中強火で肉にしっかり火が通り、全体の色が変わるまで炒め続けます。

   Tip: にんにくを焦がさないように注意しながら、中強火で豚肉にきれいな焼き色をつけましょう。
4. 4玉ねぎを加える

   

   豚肉に焼き色がついたら、薄切りにした玉ねぎ（1/4個分）をフライパンに加えます。豚肉とよく混ぜ合わせ、玉ねぎが少ししんなりするまで炒めます。

   Tip: 玉ねぎを薄切りにすることで豚肉と同じタイミングで火が通り、全体の味がなじみやすくなります。
5. 5キムチを合わせて炒める

   

   豚肉と同量のキムチを、風味豊かな漬け汁と一緒にフライパンに加えます。強火にし、水分が少し飛んで全体が香ばしくキャラメリゼされるまで炒め合わせます。

   Tip: キムチとその漬け汁には旨味がたっぷり含まれているため、これだけで十分な味付けになります。
6. 6目玉焼きを作る

   

   別の小さなフライパンに少量の油を熱し、卵を割り入れます。お好みの硬さに焼きますが、黄身を半熟にして豚キムチ丼に絡めながら食べるのが断然おすすめです。

   Tip: 熱々の豚キムチをご飯にのせ、この目玉焼き、ごま、刻みねぎをトッピングして完成です。
7. 7丼ぶりに盛り付けて仕上げる

   

   器にご飯を盛り、その上に炒めた豚キムチをたっぷりとのせます。最後に半熟の目玉焼きを飾り、白いりごまと刻みねぎを散らして完成です。

   Tip: キムチと豚肉の旨味が濃厚なので、追加の調味料は不要です。熱いうちにお召し上がりください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問