旨辛キムチ豚丼（ブダップ）

薄切りの豚肉を香ばしく焼き上げ、シャキシャキの玉ねぎと酸味の効いたキムチを煮込んだ、手軽で満足感のある韓国風キムチ豚丼。

材料

• 200 g 豚薄切り肉
• 1 tbsp 小麦粉
• 1 cup 刻みキムチ
• 1/4 玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 1 tbsp ごま油
• to taste キムチの汁
• 1 卵
• 1 bowl 炊きたて白ご飯
• to taste いりごま
• to taste 刻みネギ

作り方

1. 1豚肉に小麦粉をまぶす

   

   薄切り肉200グラムをトレーに入れ、上から小麦粉を軽く均等に振りかけます。調理する前に、全体にしっかり行き渡るようによく和えておきます。

   Tip: 小麦粉をまぶすことで旨みが閉じ込められ、炒めたときに表面が少しカリッとした食感になります。
2. 2ごま油とにんにくを炒める

   

   フライパンにごま油を少量入れ、中火で熱します。スライスしたにんにくを加え、焦がさないように気をつけながら香りが立つまで炒めます。

   Tip: 最初にごま油をベースに使うことで、調理の段階で豊かで香ばしい香りが広がります。
3. 3豚肉を炒める

   

   にんにくを炒めたフライパンに、小麦粉をまぶした豚肉を直接入れます。中火から強火で、肉にしっかり焼き色がつき、完全に火が通るまで炒めます。

   Tip: 強めの火加減でサッと炒めることで、肉の水分を逃さず、美しいきつね色の焼き色を素早くつけることができます。
4. 4スライスした玉ねぎを加える

   

   玉ねぎ4分の1個をスライスし、きつね色に焼けた豚肉の入ったフライパンに直接加えます。玉ねぎがしんなりして半透明になるまで、一緒に炒め合わせます。

   Tip: 玉ねぎは加熱すると自然な甘みが出てくるため、キムチの塩気や辛みを絶妙に引き立ててくれます。
5. 5キムチと一緒に炒める

   

   豚肉と玉ねぎが入ったフライパンに、同量の刻みキムチを加えます。全体がよく馴染み、少し水分が飛ぶまで強火でしっかりと炒め合わせます。

   Tip: 強火でキムチの余分な水分を飛ばすことで、濃厚な旨みが凝縮されます。
6. 6キムチの汁を加える

   

   炒めている具材の上から、追加のキムチの汁をフライパンに回し入れます。水分が少なくなり、全体が少しドライな状態になるまで強火で炒め続けます。

   Tip: キムチの汁を加えることで、余分な塩や調味料を使わなくても、どんぶりに深みと爽やかな酸味が行き渡ります。
7. 7目玉焼きを作る

   

   熱したフライパンに新鮮な卵を直接割り入れ、どんぶりのトッピング用にサニーサイドアップ（目玉焼き）を作ります。

   Tip: 黄身のとろみを残しつつ、白身が綺麗に固まるように中火で火加減を調整します。
8. 8キムチ豚丼を仕上げる

   

   作りたてのキムチ豚炒めを、温かい白ご飯の上に直接スプーンですくって盛り付け、料理を完成させます。

   Tip: 旨みたっぷりのタレも一緒にかけることで、最高に美味しい味わいになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問