可愛いおにぎり
エビカツのカレーライス
サクサクのノンフライヤーエビカツと、かぼちゃパウダーで黄色く色付けした可愛いエビ型おにぎりを添えた、見た目も楽しいカレーライスのレシピです。
日本のカレーは、そのマイルドな甘さとコクのある味わいで、カツと一緒に食べるのが定番です。このレシピは日本のお弁当アートからヒントを得て、かぼちゃパウダーでご飯を鮮やかな黄色に染め、可愛いエビの形に握りました。油で揚げずにノンフライヤーで作るエビカツを使っているので、ヘルシーでご家族みんなで楽しめる一皿です。
材料
- 2 cups 温かいご飯
- 1 tbsp かぼちゃパウダー
- 1 大きなエビカツ
- 1/4 cup 片栗粉またはコーンスターチ
- 1 溶き卵
- 1/2 cup パン粉
- as needed クッキングスプレー
- 1/2 紫玉ねぎ（角切り）
- 1 じゃがいも（角切り）
- 1 にんじん（角切り、飾り用も含む）
- 1 block カレールー
- to taste 黒ごま
- optional 刻みパセリ（お好みで）
作り方
- 1玉ねぎを炒める
フライパンに少量の油を熱し、角切りにした紫玉ねぎを加えます。他の野菜を加える前に、玉ねぎがしんなりして香りが立つまで弱火で優しく炒め、カレーの風味のベースを作ります。
Tip: 焦げないように火加減を中火に保ち、玉ねぎが均等に柔らかくなるように絶えずかき混ぜてください。 - 2野菜を煮込む
炒めたじゃがいも、にんじん、玉ねぎの入ったフライパンにカレールーを加えます。水を注いで優しくかき混ぜ、ルーを溶かしながら、とろみがついて野菜に完全に火が通るまで煮込みます。
Tip: 野菜が煮崩れしないよう、弱火でじっくりと煮込んでください。 - 3エビカツに衣をつける
エビカツの表面に片栗粉をしっかりとまぶし、余分な粉を軽く払い落とします。次に、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をたっぷりとつけ、衣がしっかり密着するように手で軽く押さえます。
Tip: 粉類と卵液をそれぞれ別の浅いバットに用意しておくと、衣づけの作業がスムーズになり、キッチンも汚れにくくなります。 - 4エビカツをノンフライヤーで加熱する
衣をつけたエビカツをノンフライヤーのバスケットに入れます。表面にクッキングスプレーを軽く吹きかけてきれいなきつね色になるようにし、180度に設定して20分間、サクサクになるまで加熱します。
Tip: 熱風がカツの周りをしっかり循環してサクサクに仕上がるよう、バスケットに食材を詰め込みすぎないように注意してください。 - 5おにぎりを握る
ご飯にかぼちゃパウダーを混ぜて鮮やかな黄色になったら、手袋をして丁寧に丸くしっかりとしたおにぎりを作ります。これがデコレーションを加える前のベースの形になります。
Tip: 温かいカレーの中に入れても形が崩れないよう、少し力を入れてしっかりと握ってください。
保存と温め直し
冷蔵庫
3 days
食感を保つため、カレー、おにぎり、エビカツはそれぞれ別の密閉容器に入れて保存してください。
カレーの温め直し
5 min
カレーは鍋に入れ、弱火で温め直します。とろみが強すぎる場合は水を少し足してください。
エビカツの温め直し
5 min
衣のサクサク感を戻すため、180度のノンフライヤーで温め直してください。電子レンジの使用は避けてください。
カロリー消費
ランニング
時速約9kmの軽いジョギングで約65分。
ウォーキング（早歩き）
時速約5kmの安定したペースで約2時間10分。
サイクリング（ゆっくり）
時速約15kmのカジュアルなサイクリングで約1時間45分。
よくある質問
温かい日本のお米を使用してください。粘り気があるため形を保ちやすくなります。おにぎりを作る際は、手でしっかりと強めに握るのがコツです。
もちろんです。冷凍の衣付きエビカツやトンカツを使えば、片栗粉、卵、パン粉をつける手間を省くことができます。パッケージの指示に従ってノンフライヤーやオーブンで加熱してください。
ノンフライヤーで綺麗なきつね色に仕上げるには、パン粉の表面にクッキングスプレーを均一に吹きかけることが重要です。加熱の途中で表面が乾いているようであれば、もう一度スプレーをしてください。
