サクサク照り焼きエビカツ

ノンフライヤーで簡単に作れる、サクサク食感のエビカツです。千切りキャベツを添えて、甘辛い自家製照り焼きソースでお召し上がりください。

材料

• 200 g エビのすり身
• 1 卵
• 100 g パン粉
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tsp 片栗粉
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp はちみつ
• 3 tbsp 水
• 1 cup 千切りキャベツ
• 1 bowl ご飯
• 1 tsp いり白ごま

作り方

1. 1卵液をつける

   

   成形したエビのすり身を溶き卵のボウルに入れ、全体にしっかりと絡ませます。この卵液が接着剤の役割を果たし、パン粉がしっかりついてサクサクに仕上がります。

   Tip: パン粉を均一につけるため、側面も含めてすり身全体を卵液で完全に覆うようにしてください。
2. 2パン粉をつける

   

   卵液をつけたエビのすり身を、パン粉を入れたお皿に移します。上からしっかりと押し付け、表面全体にパン粉が隙間なく均一につくようにします。

   Tip: パン粉をしっかりと押し付けることで、厚みのある衣ができ、ノンフライヤーで完璧なサクサク食感に仕上がります。
3. 3ノンフライヤーで加熱する

   

   クッキングシートを敷いたノンフライヤーのバスケットに、衣をつけたエビカツを入れます。200℃で25分間、表面がきつね色になりサクサクになるまで加熱します。

   Tip: バスケットにクッキングシートを敷いておくと、後片付けが格段に楽になります。
4. 4照り焼きソースのベースを作る

   

   フライパンに料理酒、片栗粉、濃口醤油、オイスターソース、はちみつ、水を入れます。これらの材料をしっかりと混ぜ合わせ、万能な照り焼きソースのベースを作ります。

   Tip: ダマになるのを防ぐため、片栗粉は液体の中で完全に溶けるまでしっかり混ぜ合わせてください。
5. 5照り焼きソースを煮詰める

   

   フライパンを中火にかけ、絶えずかき混ぜ続けます。ソースがふつふつと沸き立ち、ツヤのある濃厚なとろみがつくまで混ぜ続けてください。

   Tip: 底が焦げつかず、片栗粉が均一にとろみをつけるように、ソースは常に混ぜ続けてください。

保存と温め直し方

カロリー消費

よくある質問