サクサク海老カツ
絶品丼

サクサクに揚がった黄金色の海老カツを、ホカホカのご飯と新鮮なブロッコリーにのせ、特製ケチャップをかけた大満足の一杯です。

材料

• 200 g 海老すり身パティ
• 1 bowl 温かいご飯
• 50 g ブロッコリー（小房に分けたもの）
• 30 g 薄力粉
• 1 溶き卵
• 50 g パン粉
• 1 tbsp クッキングオイルスプレー
• 1 tbsp トマトケチャップ

作り方

1. 1海老カツを切る

   

   調理した海老カツを木製のまな板に置きます。よく切れる包丁を使って、カツを均等な幅に切り分けます。衣と中の海老すり身がきれいに見えるように、スッと切り下ろしてください。

   Tip: 衣が崩れないように、真上から押し潰すのではなく、ノコギリのように引いて切るのがコツです。
2. 2海老すり身の準備

   

   キッチンバサミを使い、冷凍海老すり身の入った真空パックを丁寧に開けます。すり身を取り出し、衣をつける準備をします。

   Tip: すり身が柔らかくなりすぎないよう、使う直前まで冷やしておくと扱いやすくなります。
3. 3小麦粉をまぶす

   

   準備した海老すり身に、薄力粉を薄く均一にまぶします。余分な粉はしっかりとはたき落とし、衣が厚くなりすぎないようにします。

   Tip: 小麦粉を薄くつけることで、次の卵液が海老すり身にしっかりと絡みやすくなります。
4. 4卵液にくぐらせる

   

   粉をまぶした海老すり身を、溶き卵の入ったボウルに入れます。パン粉をつなぎ合わせる役割を果たすため、すり身の表面全体が卵液で完全に覆われるようにしてください。

   Tip: フォークを使ってすり身を卵液から引き上げると、手が汚れにくくなります。
5. 5パン粉をつける

   

   卵液をつけた海老すり身を、パン粉が入ったお皿の上に置きます。すり身の表面全体にパン粉がしっかりとくっつくように、手で上からしっかりと押し当てます。

   Tip: パン粉をしっかりと押し付けることで、加熱時により厚くサクサクとした衣に仕上がります。
6. 6ノンフライヤーで加熱する

   

   クッキングシートを敷いたノンフライヤーのバスケットに、衣をつけた海老すり身を並べます。熱風がしっかり循環するように、カツ同士の間隔を十分に空けてください。

   Tip: カツを詰め込みすぎると均一にサクサクにならないため、間隔を空けることが重要です。
7. 7油をスプレーする

   

   ノンフライヤーのバスケットに並べた衣付きの海老カツの表面に、クッキングオイルを軽くスプレーします。これにより、加熱中にきつね色でサクサクの食感に仕上がります。

   Tip: ノンフライヤーで揚げ物のようなサクサク感を出すには少量の油が必須ですが、底に溜まるほどかけすぎないよう注意してください。

保存と温め直しについて

カロリー消費

よくある質問