サクサク海老ペーストカツ丼

冷凍海老ペーストを使った、手軽で満足感たっぷりの海老カツ丼。サクサクの衣と甘辛い割り下が絡む、至福の味わいです。

材料

• 1 package 冷凍海老ペースト
• 1/2 cup 小麦粉
• 3 whole 卵
• 1 cup パン粉
• to taste 揚げ油
• 1/2 medium 玉ねぎ
• 2 tbsp 醤油
• 2 tbsp みりん
• 1 tbsp 砂糖
• 1/4 cup 水
• 1 portion 炊いた白米

作り方

1. 1海老ペーストを準備する

   

   市販の冷凍海老ペーストをパッケージから取り出します。解凍する必要はなく、そのままキッチンバサミで袋をカットして中身を出してください。

   Tip: 冷凍のまま調理できるため、急いでいるときでも非常に便利です。
2. 2小麦粉をまぶす

   

   海老ペーストの表面全体に小麦粉をしっかりとまぶします。余分な粉は軽く落とすと、衣が厚くなりすぎず仕上がりが良くなります。

   Tip: 全体に均一に粉をつけることで、後の衣が剥がれにくくなります。
3. 3溶き卵にくぐらせる

   

   小麦粉をつけた海老ペーストを、あらかじめ溶いておいた卵液にしっかり浸します。

   Tip: フォークを使うと手が汚れず、作業がスムーズに進みます。
4. 4パン粉をつける

   

   パン粉の入ったトレーに入れ、全体を優しく押さえながらパン粉をまぶします。隙間がないようにしっかりつけるのがポイントです。

   Tip: 全体にしっかりパン粉をつけることで、揚げた時のサクサク感がアップします。
5. 5海老カツを揚げる

   

   160度に熱した揚げ油に、パン粉をつけた海老ペーストを入れます。中弱火でじっくりと、全体がきれいな黄金色になるまで揚げてください。

   Tip: 凍ったままでも、この温度であれば中までしっかり火が通ります。
6. 6カツをカットする

   

   油から引き上げて軽く油を切った後、まな板に移します。食べやすい大きさにカットしてください。

   Tip: 切れ味の良い包丁で切ると、衣を潰さずきれいにカットできます。
7. 7割り下を作る

   

   小鍋に醤油、みりん、砂糖、水を合わせ、煮立たせます。スライスした玉ねぎを加え、しんなりするまで煮ていきます。

   Tip: みりんがない場合は、酒と砂糖で代用しても美味しく作れます。
8. 8カツを加える

   

   玉ねぎに火が通ったら、カットした海老カツを鍋の中に並べ入れます。

   Tip: 煮汁が浸透しすぎないよう、火加減は中火を保ってください。
9. 9卵でとじる

   

   残りの溶き卵を全体に回し入れ、蓋をして弱火で約1分煮ます。卵が好みの固さ（半熟がおすすめ）になったら完成です。

   Tip: 加熱殺菌済みの卵を使うと、半熟でも安心してお召し上がりいただけます。

カロリー消費

よくある質問