栄養満点！カボチャ
野菜のヘルシーなスープ

甘みのあるカボチャ、トウモロコシ、ニンジン、そしてオクラを合わせた、心も体も温まる栄養たっぷりの野菜スープです。

材料

• 0.5 カボチャ
• 1 ニンジン
• 100 g フレッシュオクラ
• 1 トウモロコシ
• 2 tbsp 調理油
• 1 tsp 塩
• 1/2 tsp ホワイトペッパー

作り方

1. 1カボチャの下準備

   

   カボチャは半分に切り、スプーンで種を取り除きます。皮は栄養が豊富で、煮込んだ際に独特の食感と彩りを与えてくれるので、そのまま残しましょう。

   Tip: 皮はむかないでください！食物繊維が豊富で、加熱すると柔らかく美味しくなります。
2. 2カボチャを切る

   

   種を取り除いたカボチャを、一口大の大きさに切ります。大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、スープの味がしっかり染み込みます。

   Tip: 煮崩れを防ぐため、少し厚めに切るのがポイントです。
3. 3ニンジンの下準備

   

   皮をむいたニンジンを乱切りにします。乱切りにすることで表面積が増え、スープの味をより効率よく吸収します。

   Tip: 包丁で斜めに切り込みを入れ、ニンジンを回転させながら切る「乱切り」という技法です。
4. 4オクラをスライスする

   

   オクラを洗い、輪切りにします。オクラから出る粘り成分には水溶性食物繊維が含まれており、消化を助け、胃に優しい効果があります。

   Tip: 加熱した際に形が崩れないよう、少し厚めに切るのがおすすめです。
5. 5トウモロコシを切る

   

   トウモロコシを包丁で厚めの輪切りにします。トウモロコシの自然な甘みがスープに加わり、食感のアクセントになります。

   Tip: 硬い芯の部分は、重みのある包丁を使って慎重に切ってください。
6. 6野菜を炒める

   

   鍋に油を熱し、カボチャとニンジンを入れて炒めます。炒めることで野菜の甘みと香りが引き立ち、ニンジンに含まれる栄養素の吸収も良くなります。

   Tip: この炒める工程で野菜を香ばしくするのが、スープの美味しさの土台になります。
7. 7熱湯を加える

   

   野菜が香り立つまで炒めたら、熱湯を注ぎます。澄んだスープを作るために、必ず熱湯を使用してください。

   Tip: 水ではなく熱湯を使うことで、雑味が抑えられ、スープの風味と質が向上します。
8. 8トウモロコシを加える

   

   スープが沸騰したら、トウモロコシを加えます。10分ほど煮込み、野菜の旨みをスープに移します。

   Tip: トウモロコシは食べやすいサイズに切っておくと良いでしょう。
9. 9オクラを加える

   

   10分煮たら、オクラを加えます。オクラが柔らかくなるまで、さらに少し煮込みます。

   Tip: オクラの粘りがスープに溶け出し、とろみのある優しい口当たりになります。
10. 10塩で味を調える

    

    塩を加えて、野菜の自然な甘さを引き立てます。

    Tip: 野菜からも味が出るため、味見をしながら少しずつ加えてください。
11. 11ホワイトペッパーで仕上げ

    

    最後にホワイトペッパーで風味を整えます。全体を優しくかき混ぜれば完成です。

    Tip: ホワイトペッパーの上品な辛味が、カボチャとトウモロコシの甘みを引き締めてくれます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問